فوائد المأكولات البحرية الصحية التي لا تعرفها

فوائد المأكولات البحرية لصحة الجسم

إنّ فوائد المأكولات البحرية عديدة؛ إذ تؤدي دوراً هامّاً في جوانب مختلفة من صحة الإنسان. في ما يلي، توضيح لأهميتها:

1. تعزيز صحة القلب

من أعظم فوائد المأكولات البحرية أنها تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لأنّها مصدر غني بالأحماض الدهنية، التي تؤدي دور هامّ في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتقلل من ضغطه. كما أنّها تقلل من خطر تجلُّط الدم، وتفيد في تقليل عدم انتظام ضربات القلب وتقليل الالتهابات التي تؤدي لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. تحسين وظائف الدماغ

تُعد الأحماض الموجودة في المأكولات البحرية، مثل DHA مكوناً أساسياً لدماغ الإنسان وهامّاً لتطوره وتطور الجهاز العصبي لدى الأطفال، والأجنّة، والرُّضع. كما أنّها تحسن الذاكرة، والتركيز، والوظائف الإدراكية. لذلك، فهي هامّة لكبار السن؛ إذ تقلل نسبة حدوث مرض الزهايمر والتدهور المعرفي مع التقدم بالعمر.

3. تقوية الجهاز المناعي

المأكولات البحرية تساعد على تنظيم استجابة الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات التي تتسبب في ضعف المناعة وتدعم وظائف الخلايا المناعية كما أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجهاز المناعي.

4. دعم صحة العظام والمفاصل

تحتوي على فيتامينات ضرورية لصحة العظام وتقويتها. كما تؤدي الأحماض الدهنية فيها دوراً بتخفيف الآلام، والتورّمات، والتصلُّب المتعلق بالتهاب المفاصل الروماتيدي، وغيرها من الالتهابات.

5. بناء العضلات

من فوائد المأكولات البحرية أنها تساعد في بناء العضلات التي تخلو من الدهون لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.

أفضل أنواع المأكولات البحرية وفوائدها

تتعدد فوائد المأكولات البحرية وأنواعها أيضاً ولكل منها مميزات بالطعم والفوائد أبرزها ما يلي:

1. الأسماك الدهنية

الغنية بأحماض أوميغا-3 بالتالي هي الأفضل لصحة القلب منها:

1.1. السلمون

يعتبر من أفضل الخيارات فهو مصدر غني بالروتين وفيتامين ب والبوتاسيوم والسيلينيوم ومضادات الأكسدة.

2.1. التونة

يوجد منها المعلّب والطازج، ويفضل تجنُّب ذات الزعانف البيضاء؛ لتجنُّب خطر ارتفاع مستويات الزئبق؛ إذ يوجد نوع آخر جيد وهو التونة ذات الزعانف الصفراء. تحافظ التونة على صحة القلب والأوعية الدموية وتخفض الكوليسترول وضغط الدم.

3.1. السردين

أيضاً يوجد منه الطازج والمعلب، وله دور في تقوية الجهاز المناعي وتنشيط الغدة الدرقية والحماية من الأمراض السرطانية وتقوية العظام والأسنان كما أنه مناسب لخسارة الوزن.

4.1. الماكريل

غني بالدهون الصحية ويساهم في خفض الدم والحد من تصلب الشرايين وتجلُّطات الدم ويقوي جهاز المناعة ويخفف الالتهابات.

5.1. الرنجة

سمكة غنية بالفيتامينات والمعادن تؤدي دوراً هامّاً في تطور الأنظمة العصبية عند الرضع والأطفال وصحة الجلد والرؤية.

2. القشريات

تحتوي كمية أقل من الأوميغا-3 مقارنةً بالأسماك الدهنية، لكنّها غنية بعناصر غذائية هامّة تجعلها كنز حقيقي، ومنها:

1.2. الجمبري

مصدر جيد لليود، والحديد، والسيلينيوم، والبروتينات، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين ب12، والفوسفور؛ لذلك يفيد في الحفاظ على صحة القلب، والعظام، والعيون، والمخ.

2.2. الكابوريا (السلطعون)

غني بالزنك، وفيتامين ب12 وب6، والبروتينات، والكالسيوم، والفوسفور، والصوديوم، والمغنيسيوم.

3.2. المحار وبلح البحر

يعتبر المحار و بلح البحر كنز من المعادن؛ إذ يُعدّان، مصادر هامّة للزنك، والحديد، وفيتامين ب 12، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والبروتينات. لذلك، هما من الأطعمة التي تحسن صحة المفاصل والعظام، وتقاوم فقر الدم، وتساعد على تقوية الدورة الدموية وخسارة الوزن الزائد؛ لأنّها قليلة السعرات الحرارية.

كمية البروتين في المأكولات البحرية وأفضل مصادره

يمكن مقارنة نسبة البروتين في المأكولات البحرية للتحقق من فوائد المأكولات البحرية والحصول على أعلى نسبة بروتين من خلال النظر إلى الجدول التالي:

نوع المأكولات البحرية	متوسط كمية البروتين في 100 جرام تقريباً
السلمون	20 – 25 جرام
الماكريل	18 – 22 جرام
السردين	24 – 28 جرام
التونة	25 – 30 جرام
الرنجة	18 – 22 جرام
الجمبري	20 – 24 جرام
الكابوريا	19 – 22 جرام
المحار	17 – 20 جرام
بلح البحر	20 – 25 جرام

استبدال اللحوم الحمراء بالمأكولات البحرية الصحية

إنّ فوائد المأكولات البحرية تجعلها خياراً مثالياً وصحياً وبديلاً عن اللحوم الحمراء. ذلك لعدة أسباب، نذكر منها ما يلي:

1. أقل دهوناً مشبعة

تحتوي المأكولات البحرية على نسبة أقل من الدهون المشبعة والتي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لأنّها ترفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

2. غنية بالأوميغا- 3 والمغذيات الأساسية

إنّ المأكولات البحرية مصدر ممتاز لأحماض أوميغا- 3 الدهنية (DHA ,EPA) بالتالي تدعم صحة القلب والدماغ وتقلل الالتهابات كما تحدثنا سابقاً.

3. محتوى الفيتامينات والمعادن عالي

على الرغم من أنّ اللحوم الحمراء مصدر جيد للحديد والزنك وفيتامين ب12، إلا أنّه لا تتوفر في اللحوم الحمراء كمية اليود، والسيلينيوم، وفيتامين د الموجودة في المأكولات البحرية.

4. سهلة الهضم وتناسب جميع الفئات العمرية

قد يصعُب تناول اللحوم الحمراء على كبار السن أو الأطفال، أمّا المأكولات البحرية، فهي سهلة الهضم ومناسبة لجميع الأعمار.

5. تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

أشارت عدة دراسات إلى أنّ تناول المأكولات البحرية بانتظام يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني وعلى العكس، فإنّ تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء سواءً المصنعة أو غير المصنعة يرتبط بزيادة الإصابة بالأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطانات أيضاً.

وجبات صحية بالمأكولات البحرية

يمكن استبدال اللحوم الحمراء بالسلمون مشوي؛ لأنّه يلبي احتياجات الجسم من البروتين والفيتامينات؛ إذ يكون تناوله مع الخضار المشوية، ويمكنك إعداد حساء السمك مع الخضار والأعشاب أو سلطة التونة مع الخضار والأفوكادو التي تعتبر من أغنى وألذ السلطات حيث يتوفر فيها البروتين، والفيتامينات، والألياف معاً، أو تناول سندويتشات التونة بدلاً من اللحوم المصنعة؛ إذ تحوي دهوناً مشبعة بنسبة أقل، وتُعد مصدراً جيداً للبروتين.

أفضل مصادر البروتين من المأكولات البحرية

من فوائد المأكولات البحرية أنّها غنية بالبروتين عالي الجودة؛ إذ تحتوي الأحماض الأمينيةكافةًن التي يحتاجها الجسم. في ما يلي، أهم مصادر البروتين:

1. السردين والتونة: خيارات سريعة ومغذية حيث تحتوي العلبة منها على 25-30 جرام تقريباً من البروتين.
2. الجمبري والكابوريا: منخفضة السعرات وعالية القيمة الغذائية؛ حيث تحتوي 100 جرام منها على 20-24 جرام من البروتين.
3. المحار وبلح البحر: غنية بالمعادن الضرورية لصحة الجسم؛ حيث تحتوي 100 جرام منها على 20- 24 جرام من البروتين.

ومن الضروري الانتباه إلى طريقة الطهي للحفاظ على المحتوى العالي من البروتين وأفضل الطرائق هي الشوي أو تحضريها في الفرن أو على البخار.

شاهد بالفيديو: فوائد صحية لا تعرفونها عن أكل السمك

نصائح لاختيار المأكولات البحرية الطازجة

لكي تحصل على فوائد المأكولات البحرية يجب أن تتبع عدة نصائح عن شرائها. أهمها، ما يلي:

1. التأكد من العيون الصافية

يجب أن تكون العيون كاملة وواضحة ولامعة فالعيون الغامقة أو المنكمشة تدل على أنها منخفضة الجودة وغير طازجة.

2. اللحم المتماسك

خاصةً عند شراء الأسماك حيث يجب أن تضغط على اللحم وتشعر أنه مرن ومتماسك في الوقت ذاته بحيث يعود إلى وضعه الأصلي بسرعة.

3. الرائحة

يجب أن تشبه رائحة البحر بصورة خفيف؛ إذ تشير الروائح القوية والنفّاذة إلى أنّها غير طازجة.

4. الخياشيم

يجب أن تكون ذات لون وردي أو زهري ويفضل الابتعاد عن رمادية اللون أو الباهتة واللزجة.

5. اللون

يجب أن يكون لون الأسماك لامع وواضح بعيداً عن الجفاف والتغير في اللون.

6. تجنب المحار وبلح البحر مفتوح القشرة

يجب أن تكون قشرته مغلقة أو تغلق عند النقر عليها لكي لا يكون ميتاً.

إقرأ أيضاً: فوائد الاستاكوزا: كنوز البحار في طبقك

7. شراء المأكولات البحرية من مصادر موثوقة

يفضل اختيار أسواق أسماك ومأكولات بحرية تمتلك سمعة جيدة وتقوم بدوران منتظم للمنتجات لديها، ويُفضّل أن تشتري المأكولات البحرية في نهاية رحلة التسوق للحفاظ على جودتها.

8. تخزينها بطريقة صحيحة

وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية، ويكون التأكُّد من ذلك بإلقاء نظرة على تاريخ التجميد وتاريخ انتهاء الصلاحية. يفضل اختيار ما جُمّد حديثاً، والتأكد من عدم وجود حروق في التجميد من تلك التي تظهر على شكل بقع رمادية أو بيضاء على سطح الأسماك؛ لأنّها تؤثر في المذاق والفوائد.

ومن علامات التخزين السليم للمأكولات البحرية المعلبة، أيضاً، أن تكون العبوة نظيفة ومحكمة الإغلاق ولا يوجد فيها أي كسر. إن أردت تخزين المأكولات البحرية، فعليك تجميدها بوجود قوالب كبيرة من الثلج.

في الختام

تؤدي المأكولات البحرية دوراً هاماً في جوانب مختلفة من صحة الإنسان لذلك تحدثنا في مقالنا عن فوائد المأكولات البحرية حيث تعتبر ضرورية لصحة القلب وصحة الدماغ وتقليل الالتهابات ودعم وظائف الخلايا المناعية.

كما ذكرنا أفضل أنواع الأسماك الدهنية كالسلمون والتونة وأنواع القشريات كالمحار، وبيّنا أهمية كل منها وكمية البروتين التي تحتويها، وذكرنا عدة نصائح هامّة يجب أن تتبعها لتشتري مأكولات بحرية بجودة عالية فاستفد منها لتحصل على غذاء صحي وسليم.