كيف تقرأ مُلصقات الأطعمة بذكاء؟
هل توقّفت لقراءة المُلصق الموجود على المنتج الغذائي سابقاً؟ هل سألت نفسك عن الفرق بين المنتجات الغذائية المتشابهة أثناء وقوفك أمام رف مليء بها؟ هل تعلم أنّ كثيراً من الناس يعانون من مشكلات في الوزن وأمراض مزمنة، ويمكن تفاديها فقط بقراءة المُلصقات؟
يساعدك فهم المعلومات الموجودة على مُلصقات الأطعمة في اختيار الأطعمة المناسبة لك، لذلك سنوضح في مقالنا أهميتها وكيفية قراءتها بصورة صحيحة لتحصل على الفائدة منها، فتابع القراءة.
ما هي مُلصقات الأطعمة؟
هي قطع ورقية أو بلاستيكية صغيرة موجودة على عبوات الطعام، وتحتوي على معلومات حول المُنتَح الغذائي؛ تعرّفك بالشيء الذي تشتريه وتتناوله. تخضع المُلصقات لإشراف المنظمات الغذائية أو الدوائية لتُدقَّق ويجري التأكد من سلامة المنتجات.
ما أهمية قراءة مُلصقات الأطعمة؟
يساعد فهم هذه المعلومات على قراءة المُلصقات قراءةً صحيحةً وذكيةً. في ما يلي، توضيح لما تحتويه مُلصقات الأطعمة من معلومات:
1. توضيح ترتيب المكونات
تحتوي مُلصقات الأطعمة على توضيح مفصل للمكونات مع ترتيبها حسب الكمية والوزن؛ إذ يكون المكون الأول هو الأعلى وزناً ضمن المنتح، ومن ثَمّ الثاني، وهكذا. إن كان السكر هو المكون الأول، يعني ذلك أنّ المنتج غير صحي غالباً. أمّا إن كان الدقيق الأبيض هو الأعلى، يعني نسبة الكربوهيدرات عالية، بالإضافة إلى أنّ هذا الترتيب يعكس أهمية المكونات في المنتح، بالتالي يحدد ما إن كان المنتج مسبباً للحساسية أو غير مسبب؛ إذ يعاني بعض الناس من حساسية تجاه مادة معينة، ولكن إن كانت النسبة قليلة، فلا تتسبب بحساسية. تحتوي المعلومات التي تقدمها مُلصقات الأطعمة، على التالي:
1.1. مكونات رئيسة
مثل القمح، والسكر، والفاكهة، والخضار، والزيت، والحليب.
2.1. المواد المضافة
مثل المحليات، الصناعية والألوان الصناعية، والمواد الحافظة، والنكهات المنوعة.
3.1. المعلومات الغذائية
مثل نسبة الدهون والبروتينات.
4.1. حساسية الغلوتين
يوضع تحذير في حال كان خالياً من الغلوتين.
5.1. حساسية الألبان
أيضاً يوجد تحذير حول احتواء المنتج على اللاكتوز أو الألبان.
6.1. حساسية المكسرات
يعاني بعض الأشخاص من حساسية من اللوز أو الفول السوداني مثلاً، بالتالي يجب الانتباه لعبارة "خالٍ من المكسرات".
2. معلومات القيمة الغذائية
عادةً ما نجد جدول خاص بالقيمة الغذائية للمنتج على جانب العبوة أو على الجزء الخلفي منها، ويضم ما يلي:
1.2. حجم الحصة
يشير إلى الكمية من المنتج التي يتناولها الشخص في كل مرة.
2.2. عدد الحصص في المنتج
يشير المُلصق إلى عدد المرات التي يمكن فيها تناول المنتج، ويوجد بعض المُلصقات بعمودين؛ لأنّ حجمها يزداد عن حصة واحدة؛ إذ يحتوي العمود الأول مثلاً على القيم الغذائية الموجودة في حصة واحدة والعمود الثاني يحتوي على القيم الغذائية الإجمالية الموجودة في المنتج.
3.2. السعرات الحرارية
وهي الطاقة التي يمكنك الحصول عليها من تناول هذا المنتج. عادةً نحتاج 200 سعرة حرارية يومياً في النظام الغذائي الصحي، ولكن لا يُعد هذا الرقم مقياساً صحيحاً؛ إذ تختلف الاحتياجات باختلاف العمر، والوزن، والجنس، والنشاط البدني.
4.2. الدهون
وهي نسبة الدهون المشبعة وغير المشبعة، والدهون المتحولة.
5.2. الكربوهيدرات
وتشمل الألياف والسكريات.
6.2. البروتينات
وهي النسبة التي يركّز عليها الرياضيون ومن يريدوا بناء الأنسجة والعضلات.
7.2. الصوديوم
وهي النسبة التي تنظّم توازن السوائل في الجسم.
8.2. الفيتامينات والمعادن
مثل الحديد، وفيتامين د، والكالسيوم.
شاهد بالفيديو: 7 نصائح لتغذية صحية سليمة
لماذا تعتبر قراءة معلومات القيمة الغذائية ضرورية؟
- اختيار طعام صحي: تحدد المعلومات الموجودة على المُلصق إن كان خيارك صحياً أو غير صحي، وذلك بالتدقيق على وجود الدهون، والبروتينات، والألياف.
- التحكم في الوزن: السعرات الحرارية هي من تحدد إمكانية تناول المنتج أو لا بالنسبة لمن يتبع حميةً معينة.
- إدارة المرض المزمن: عندما يعاني شخص من ارتفاع الضغط أو مرض السكري أو مرض القلب، فتساعد قراءة المُلصقات في معرفة مدى إمكانية تناول المنتج أم لا.
3. فهم النسب المئوية
يُعبر عن النسبة المئوية للقيمة الغذائية اليومية بالرمز DV% وتُعد هذه النسبة ضرورةً للمقارنة مع المنتجات الأخرى بسهولة، ولتتأكد من كونك تتناول كمية كافية أو تحتاج أكثر لتحصل على العناصر الغذائية اللازمة.
4. مقارنة المنتجات
عادةً ما نقارن المنتجات لنتأكد من سلامة اختيارنا؛ فمن خلال المقارنة، ستعرف المنتج المناسب لحالتك الصحية. يمكن المقارنة بالاعتماد على المُلصقات من خلال التركيز على النقاط التالية:
1.4. حجم الحصة
يجب أن يكون حجم الحصة متساوٍ في المنتجات الغذائية جميعها التي تقارنها لتضمن عدالة المقارنة وصحّتها. أما إن أردت تناول عدّة حصص من منتج معين وتريد مقارنته مع منتج آخر أكبر حجماً أيضاً، فيمكنك ضرب القيمة الغذائية بعدد الحصص التي تتناولها سوياً.
2.4. السعرات الحرارية
إن كنت تسعى لزيادة الوزن فأنت بحاجة للمنتجات ذات السعرات الحرارية الأعلى، وعلى العكس إن كنت تسعى لخسارة الوزن، فعليك اختيار المنتجات ذات السعرات الحرارية الأقل.
3.4. الدهون
يجب التركيز على نقطتين هامتين في موضوع الدهون الأولى هي نوع الدهون حيث يوجد عدة أنواع وهي الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، والدهون المتحولة. عندما تسعى إلى تناول طعام صحي، يجب أن تختار المنتجات قليلة الدهون المشبعة والمتحولة، أما النقطة الثانية فهي الكمية، والتي يمكن معرفتها من مقارنة النسب المئوية.
4.4. الكربوهيدرات
قارن بين نسب السكر المضاف وابتعد عن المنتجات ذات النسبة العالية منها، وابحث عن المنتجات التي تحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة.
5.4. البروتينات
إن كنت تبحث عن منتجات تساعدك على الشعور بالشبع لمدة أطول أو إن كنت رياضي أو تتبع حمية غذائية وتريد بناء العضلات، فعليك اختيار المنتجات ذات النسبة العالية من البروتين، والأفضل البحث عن مصادر البروتين الكاملة، مثل المكسرات، والدواجن، واللحوم، والأسماك، والبقوليات.
6.4. الألياف
لأنّها تؤدي دوراً هاماً في نجاح النظام الغذائي الصحي لكونها تحسن صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الهضم، بالتالي يجب أن تختار المنتجات الغذائية الأغنى بالألياف.
7.4. المعادن والفيتامينات
تزداد القيمة الغذائية بزيادة المحتوى من المعادن والفيتامينات. لكنّ حاجة الجسم محددة، بالتالي يمكنك اختيار المنتجات التي تلبّي حاجتك اليومية من تلك العناصر.
نصائح لقراءة مُلصقات المنتجات الغذائية بفعالية
إليك مجموعة نصائح تساعدك في اختيار المنتجات الغذائية المناسبة لك من خلال قراءة مُلصقاتها بفعالية عالية:
1. ابحث عن الكلمات الرئيسة في المُلصق
يوجد بعض الكلمات البارزة في المُلصقات هدفها لفت انتباهك وتسليط الضوء على المزايا والفوائد الرئيسة للمنتج، وأهمها ما يلي:
1.1. طبيعي
وتشير إلى أنّ المنتج زُرع هو أو المواد المكونة له طبيعياًَ، ولكن لا تعني هذه الكلمة أنّه أُنتج دون استخدام مواد كيميائية أو استخدام مواد حافظة لحفظ المنتج بعد تصنيعه.
2.1. عضوي
تشير الكلمة إلى أنّ الزراعة تمت طبيعياً ودون استخدام الأسمدة الصناعية أو الرش بمبيدات كيميائية أو استخدام مواد حافظة وملونات أو غيرها من المواد المضافة.
3.1. كامل الحبوب
تشير إلى أن المنتج يحتوي على كافة مكونات الحبوب من قشرة وجنين ونخالة بالتالي يحتوي كافة الأجزاء المغذية من الحبوب.
4.1. قليل الدهون
أي أنّ المنتج يحتوي نسبة قليلة من الدهون مقارنة بالمنتجات الأخرى.
5.1. خالٍ من الغلوتين
والغلوتين هو بروتين يوجد في الشعير والقمح وبعض الحبوب، بالتالي تشير العبارة إلى خلوّ المنتج من هذا البروتين.
6.1. خالٍ من السكر
أي أنّ المنتج لا يحتوي أي مواد محلية صناعية والطعم الحلو الموجود فيه طبيعي.
2. تحقق من قائمة المكونات
بالرغم من أنّ الكلمات السابقة هامّةٌ جداً لمنحك فكرة عن المنتج، ولكن يجب أن تقرأ كافة المكونات فربما لا تتوافق القائمة مع الكلمة الرئيسة الموجودة بالتالي ستقع في فخ التسويق الكاذب؛ إذ تستخدم بعض الجهات المنتِجة تلك الكلمات لجذب العملاء فقط، وفي الحقيقة، يكون منتجها لا يستحق تلك الكلمة، ولكن لا يمكن إلقاء اللوم عليها؛ لأنّها وضحت المكونات في جدول لاحق.
3. ركّز على جانب واحد
احذر من المنتجات ذات المُلصقات التي تركز على جانب واحد كأن تشرح نسبة السكريات الموجودة في المنتج فقط لتشير بذلك إلى أنّه مناسب لمرضى السكري أو من يتبع حمية لخسارة الوزن. لكن في الحقيقة، إنّ كثيراً من المكونات الأخرى لا تُناسبهم، فلا تُذكر.
4. افهم وحدة القياس
قد تكون وحدة القياس هي الكوب أو القطعة أو الجرام لذلك انتبه لتقدر جيداً حجم الحصة.
5. استخدم تطبيقات الهواتف الذكية
يوجد الآن كثير من التطبيقات المساعدة على شرح المُلصقات بالتفصيل؛ فيكفي أن تصوّر المُلصق لتحلّل المنتج. كما أنّ مواقع الويب تقدم معلومات مفصلة عن المُلصقات الخاصة بالماركات المعروفة.
في الختام
إنّ المُلصقات الموجودة على المنتجات الغذائية قادرة على تحديد مدى ملائمة المنتج لنظامك الغذائي وحالتك الصحية لذلك وضحنا في مقالنا أهميتها وكيفية القراءة بفعالية وذكاء؛ إذ توضّح المُلصقات المكونات وترتبها بحسب نسبتها في المنتج، وتمكّنك من الاطلاع على القيمة الغذائية لتتمكن من مقارنة المنتجات المختلفة.
لا تنسَ أيضاً ضرورة التركيز على الكلمات الرئيسة المذكورة في مقالنا؛ لتحسن الاختيار لنفسك وللآخرين.