سنكتشف في هذا المقال أهمية فهم ملصقات الطعام والمعلومات الغذائية المنشورة عليها، وسنتعرَّف إلى العناصر الرئيسة في ملصق الطعام، ومن ذلك جرعات الحجم والسعرات الحرارية والمغذيات الأساسية، وسنناقش أيضاً كيفية استخدام هذه المعلومات لإجراء اختيارات غذائية أكثر صحة وحكمة، ومن خلال فهم ملصقات الطعام فهماً أفضل، يمكننا تحسين جودة نظامنا الغذائي وتعزيز صحتنا عموماً.
ما هي ملصقات الطعام والمعلومات الغذائية؟
ملصقات الطعام والمعلومات الغذائية هي الوسيلة الرئيسة التي يستخدمها المُصنِّعون لتزويد المستهلكين بالمعلومات الغذائية والتركيبية للأطعمة المُعبَّأة والمُعلَّبة، وتشمل المعلومات الغذائية النموذجية الموجودة على ملصقات الطعام:
1. جرعات الحجم
تحدِّد الكمية القياسية أو الحصة من المنتج.
2. السعرات الحرارية
تحدِّد إجمالي السعرات الحرارية في حصة واحدة.
3. المكوِّنات
قائمة بكافة المواد المستخدمة في إنتاج المنتج بالترتيب من الأكبر إلى الأصغر.
4. المغذيات
مثل الدهون، والسكريات، والصوديوم، والبروتين، والألياف، وبعض الفيتامينات والمعادن الرئيسة.
5. ادِّعاءات التسويق
مثل "خالٍ من الدهون"، "مصدر جيِّد للبروتين"، وما إلى ذلك.
يمكن للمستهلكين بمراجعة هذه المعلومات بعناية، اتخاذ قرارات غذائية أكثر إطلاعاً وصحية، وفهم ملصقات الطعام أمر هام لإدارة النظام الغذائي والحفاظ على صحة جيدة.
الهدف من وجود ملصقات الطعام والمعلومات الغذائية على المنتجات
الهدف الرئيس من وجود الملصقات الغذائية على المنتجات الغذائية هو:
1. مساعدة المستهلكين على اتخاذ قرارات مستنيرة عند الشراء
توفِّر الملصقات معلومات تغذوية دقيقة عن المكوِّنات والقيم الغذائية، وهذا يساعد المستهلكين على فهم ما يتناولونه ومقارنة المنتجات.
2. تعزيز الشفافية والمسؤولية في الصناعة الغذائية
إلزام الشركات بتوفير معلومات صادقة وشاملة عن منتجاتها، وهذا يعزز الثقة بين المستهلكين والشركات.
3. دعم صحة وسلامة المستهلكين
توفير معلومات عن المحتوى الغذائي والمكوِّنات السامة أو المحظورة، وهذا يساعد الناس على تجنُّب المنتجات التي قد تكون ضارة بالنسبة إليهم.
4. تنظيم الادِّعاءات التسويقية
ضمان أنَّ الادعاءات على العبوات تكون دقيقة وليست مضللة، وهذا يمنع الشركات من إصدار ادِّعاءات كاذبة أو مبالغ فيها.
تهدف الملصقات الغذائية عموماً إلى زيادة الوعي، وتمكين المستهلكين في اختيار الأطعمة الصحية والآمنة.
فهم معنى العبارات الغذائية
توجد عدد من العبارات الغذائية التي يجب أن تكون على دراية بها عند شراء المنتجات، مثل:
1. خالٍ من السكريات المضافة (No Added Sugars)
تعني هذه العبارة أنَّ المنتج لا يحتوي على أية سكريات مضافة إليه، فالسكريات الموجودة تأتي فقط من المصادر الطبيعية كالفواكه والحبوب.
شاهد بالفيديو: 8 بدائل طبيعية يمكن استعمالها عوضاً عن السُكّر
2. خالٍ من الدهون (Fat-Free)
تعني هذه العبارة أنَّ المنتج يحتوي على أقل من 0.5 جرام دهون في الحصة الواحدة، ولا يعني أنَّه خالٍ تماماً من الدهون، ولكن نسبة الدهون فيه منخفضة جداً.
3. منخفض الدهون (Low-Fat)
يشير إلى أنَّ المنتج يحتوي على 3 جرامات دهون أو أقل في الحصة الواحدة، وهذه المنتجات تحتوي على كمية أقل من الدهون مقارنةً بالنسخ العادية.
4. خالٍ من الكوليسترول (Cholesterol-Free)
يعني أنَّ المنتج لا يحتوي على كوليسترول، ولا يعني بالضرورة أنَّه خالٍ من الدهون.
5. عضوي (Organic)
يشير إلى أنَّ المنتج يُنتج دون استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية، فنَمَت المكوِّنات الأساسية في هذه المنتجات وصُنِّعت بطرائق زراعية طبيعية.
6. خالٍ من الجلوتين (Gluten-Free)
يعني أنَّ المنتج لا يحتوي على أية مكونات تحتوي على الجلوتين، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من حساسية أو عدم تحمُّل الجلوتين.
7. منخفض الصوديوم (Low Sodium)
يشير إلى أنَّ المنتج يحتوي على 140 ملغ صوديوم أو أقل لكل حصة، فهو مفيد للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل تناول الصوديوم.
8. غني بالألياف (High Fiber)
يعني أنَّ المنتج يحتوي على 5 جرامات ألياف أو أكثر لكل حصة، فالألياف هامة للصحة الهضمية والشعور بالشبع.
9. خالٍ من المُحليات الاصطناعية (No Artificial Sweeteners)
يشير إلى أنَّ المنتج لا يحتوي على أية مُحلِّيات مصنَّعة كيميائياً، وبدلاً من ذلك، قد يحتوي على مُحلِّيات طبيعية كالعسل أو عصير الفاكهة.
10. عضوي وغير معدَّل وراثياً (Organic and Non-GMO)
يعني أنَّ المنتج يُنتَج بطرائق زراعية طبيعية ودون هندسة وراثية.
سيساعدك فهم هذه العبارات الغذائية على اختيار المنتجات الأكثر صحة وفائدة لك.
المعايير الدولية الخاصة بملصقات الطعام والمعلومات الغذائية
توجد مجموعة من المعايير الدولية والإقليمية الخاصة بملصقات الطعام والمعلومات الغذائية التي يجب أن تكون على علم بها:
1. معايير الـ Codex Alimentarius
هذه هي المعايير الغذائية الدولية التي وضعتها منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ومنظمة الصحة العالمية (WHO)، وتشمل إرشادات عن تصميم وتنسيق الملصقات الغذائية.
2. معايير الاتحاد الأوروبي
تحدِّد لوائح الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011 المتطلبات الإلزامية للملصقات الغذائية في أوروبا، وتشمل معلومات كالقيم الغذائية والمكونات والتحذيرات.
3. معايير منظمة الصحة العالمية (WHO)
وضعت إرشادات بشأن الملصقات الغذائية لتعزيز الأنماط الغذائية الصحية، وتركز على تحديد كمية السكر والدهون والملح.
4. متطلبات التصنيف العالمي للمواد الكيميائية (GHS)
تحدد متطلبات السلامة والتحذيرات للمكوِّنات الكيميائية في الأغذية، وهي هامة لتحديد المكونات المحظورة أو الخطرة.
إنَّ فهم هذه المعايير الدولية يساعد على ضمان التزام ملصقات الأغذية بالمتطلبات العالمية وتقديم معلومات دقيقة للمستهلكين.
نصائح لقراءة الملصقات الغذائية
إليك بعض النصائح الرئيسة لقراءة ملصقات الطعام قراءةً صحيحةً:
1. ابحَثْ عن جرعة الحجم
هذا يحدد الكمية المحددة من المنتج التي تنطبق عليها باقي المعلومات الغذائية، وتذكر أن تراعي كمية التناول الفعلية فقد تختلف عن حجم الجرعة.
2. انظُرْ إلى السعرات الحرارية والمغذيات
ركز على السعرات الحرارية الإجمالية والمغذيات الرئيسة مثل الدهون، والسكريات، والصوديوم، والبروتين، واحرص على الحصول على نسب مناسبة من هذه المغذيات في نظامك الغذائي.
3. افحَصْ قائمة المكونات
المكونات مُدرجة بالترتيب من الأكبر إلى الأصغر، فحاوِلْ تجنُّب المنتجات التي تحتوي على مكوِّنات صناعية أو مُعالَجة كثيراً.
4. افهَمْ ادِّعاءات التسويق
لا تعتمد كلياً على الادِّعاءات التسويقية مثل "خالٍ من الدهون" أو "مصدر جيِّد للبروتين"، بل تحقَّق من المعلومات الغذائية الأساسية بدلاً من ذلك.
ستتمكَّن بتطبيق هذه النصائح، من استخدام ملصقات الطعام استخداماً أكثر فاعلية لاتخاذ قرارات صحية بشأن الأطعمة التي تختارها.
في الختام
في عصر الوعي الصحي المتزايد، أصبح فهم ملصقات الطعام أمراً هاماً جداً، لأنَّ هذه البطاقات التغذوية توفِّر معلومات حيوية تساعدنا على جعل الاختيارات أكثر صحة وحكمة عند التسوق وتناول الأطعمة، فمن خلال التعرف إلى المكونات الرئيسة والقيم الغذائية، والالتزام بالحصص الموصى بها، يمكننا تحسين نظامنا الغذائي وتحقيق أهداف صحتنا.
كما أنَّ الحذر من المواد المضافة والمكوِّنات المحظورة يساعدنا على تجنُّب المنتجات التي قد تكون ضارة، ففهم ملصقات الطعام هو أداة قوية لتمكين المستهلكين، وبمعرفة ما يوجد في الأطعمة التي نشتريها ونأكلها، يمكننا جعل اختياراتنا الغذائية أكثر وعياً وصحة، وهذا في النهاية سيساعد على تحسين نوعية حياتنا وصحتنا العامة.
أضف تعليقاً