فوائد العصائر الطبيعية وكيفية تحضيرها في المنزل

تعدُّ العصائر الطبيعية من أهم الوسائل التي يمكن للإنسان الاعتماد عليها لتحسين صحته وتقوية جهازه المناعي، فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم ليحافظ على قوِّته ونشاطه. سنكشف لك في هذا المقال عن أهم فوائد تناول العصائر الطبيعية، وسنقدِّم لك طرائق بسيطة وسهلة لتحضيرها في منزلك بمكوِّنات طبيعية وصحِّية تضمن لك الحصول على فوائدها الكاملة.

انضم إلينا في هذه الرحلة الممتعة لاكتشاف عالم العصائر الطبيعية وفوائدها العظيمة.

ما هي العصائر؟

العصير هو وسيلة لاستهلاك الفواكه أو الخضروات في شكل سائل، فأنت بحاجة إلى عصَّارة، أو جهاز خلَّاط لفصل لبِّ (ألياف) الفاكهة أو الخضار عن السائل، وسينتج سائل ذو قوام رقيق وسهل الشرب، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه والخضروات.

يمكنك استخدام الفاكهة أو الخضار الكاملة، بما في ذلك القشرة في بعض الأحيان، ويحافظ الخلط على الألياف والمواد المغذِّية التي ستحصل عليها إذا تناوَلْت الفاكهة أو الخضار كاملة، لذلك قد يؤدي مزج الفواكه والخضروات إلى تناول مشروب أكثر ثراءً بالمغذيات النباتية والألياف من تناول الفاكهة أو الخضار لوحدها.

فوائد العصائر الطبيعية

تعدُّ العصائر الطبيعية واحدة من أهم وسائل تحسين نمط الحياة الصحي، فهي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية الهامة التي تحسِّن صحة الجسم عموماً، وتعدُّ العصائر الطبيعية وسيلة ممتازة لتحسين الهضم، وزيادة مستويات الطاقة، وتعزيز جهاز المناعة. في ما يلي، نبيِّن أهم فوائدها:

1. محتواها الغذائي

تحتوي العصائر الطبيعية على عدد من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين سي وفيتامين أ، وكذلك على عدد من المعادن الضرورية، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

تعدُّ هذه العناصر الغذائية ضرورية لعمل وظائف الجسم كافة، بما في ذلك دعم الأنسجة والجهاز المناعي وإمداد الجسم بالطاقة عموماً.

2. تحسين صحة الجهاز الهضمي

يدخل في تركيب بعض العصائر الزنجبيل والليمون والنعناع، التي تساعد على الهضم وحل مشكلة الانتفاخ والإمساك وتعزيز صحة جدار المعدة.

3. الوقاية من الأمراض

تحتوي الفواكه والخضار التي تحضَّر العصائر منها على كثيرٍ من المواد الغذائية التي تعزِّز صحة القلب وتمنع الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلِّل الالتهابات في الجسم.

4. دعم نظام القلب والأوعية الدموية

تُظهر الأبحاث المحدودة أنَّ شرب عصير الفاكهة والخضروات النقي، يمكن أن يزيد أكسيد النيتريك في الدم، ويوسِّع أكسيد النيتريك الأوعية الدموية ويُخفِّض ضغط الدم، ممَّا يُبقي الأوعية مرنة وصحية.

5. تعزيز صحة الجلد

تحتوي العصائر الطبيعية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، مثل فيتامين E ومضادات الأكسدة الضرورية لتحسين صحة البشرة ودعم إنتاج الكولاجين والحد من آثار الشيخوخة التي تظهر مباشرة على الجلد.

6. تخليص الجسم من السموم

إنَّ العصائر التي يدخل في تركيبها الخضار الورقية، مثل الفجل والجزر واللفت والشوندر وغيرها من الخضار الخضراء، تعزِّز جميعها مهمَّة الكبد في تخليص الجسم من سمومه وطرحها طرحاً طبيعياً، وتوفِّر إضافة إلى ذلك الخصائص القلوية التي توازن مستويات الحموضة في الجسم.

7. إمداد الجسم بالطاقة

إنَّ العصائر التي تصنع من الفاكهة الحلوة تحتوي على كميات جيِّدة من السكر الطبيعي المفيد لتغذية الجسم وإمداده بالطاقة والحيوية.

شاهد بالفيديو: 8 فوائد صحية وجمالية للحمضيات

المخاطر المحتملة للعصائر

على الرغم من الفوائد الجمَّة التي يمنحها العصير للجسم، إلَّا أنَّه ينطوي تناوله على عدة مخاطر محتملة قد تصيب الجسم بناءً على كمية العصير التي تشربها، وعدد مرات شربها، وأنواع الفواكه والخضروات التي تستخدمها، ونذكر من هذه المخاطر:

1. سعرات حرارية عالية

تحتوي جميع الفواكه والخضروات على سعرات حرارية، ولكنَّها متوازنة بمكونات، مثل الألياف والأنسجة الأخرى، وتحتوي عدد من العصائر على قرابة 100-180 سعرة حرارية في كوب سعة 8 سم، ممَّا يعني أنَّ مراقبة ما تشربه من عصير أمر هام جداً، فيمكن أن تزيد كثير من السعرات الحرارية الوزن.

2. الإكثار من تناول السكر

تأتي السعرات الحرارية في الغالب من السكر في عصير الفاكهة، فعندما تشرب العصير، غالباً ما تواجه ارتفاعاً في مستويات السكر في الدم بسبب عدم وجود ألياف لإبطاء امتصاص السكر؛ لذا، فإنَّ أفضل طريقة للحفاظ على كمية السكر التي تتناولها هي شرب العصائر التي تحتوي على خضراوات أو فواكه قليلة السكر.

3. نقص الألياف والبروتين

إنَّ مجرد شرب العصير يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية؛ لأنَّ جميع أنواع العصير (حتى الخضار) تحتوي على القليل جداً من الألياف أو البروتين، إن وُجِدَت، وتعدُّ الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، في حين أنَّ البروتين ضروري لدعم العضلات والعظام.

أهم العصائر وكيفية تحضيرها في المنزل

بعد أن عرفتَ أهمية وفوائد العصائر لجسمك لن نتركك دون تزويدٍ ببعض الوصفات لصنع عصير شهي ومغذِّي وصحي في آن واحد، وفيما يأتي سنتناول أفضلها:

1. عصير الخضروات الجذرية والكرفس

المكوِّنات

• كرفس: تأكَّدي من غسل الكرفس جيداً، ثمَّ جفِّفيه بالتربيت عليه قبل عصره.
• الجزر: يعدُّ الجزر مكوِّناً ممتازاً للعصير نظراً لأنَّه أقل تكلفة بكثير من عدد من المكونات الأخرى، كما أنَّه ينتج كميات كبيرة من العصير.
• البنجر: يمنح البنجر العادي (الفجل) هذا العصير لونه الأحمر النابض بالحياة، لكنَّ البنجر الذهبي سيَفي بالغرض أيضاً، فإذا لم يكن لديك البنجر في متناول اليد، يمكنك ببساطة إضافة مزيدٍ من الجزر.
• التفاح: أي نوع من التفاح سيَفي بالغرض.
• الزنجبيل: ابدأ بكمية قليلة جداً فقط، ثمَّ زِدْ الكمية وفق الذوق.

طريقة التحضير

يكفي لتحضير الوصفة استخدام عصَّارة جيِّدة لعصر المكوِّنات، ثمَّ سكب المزيج في كوب مع إضافة قطع الثلج لانتعاش أكبر.

2. عصير البطيخ مع الخيار والنعناع والليمون

المكونات

• 1/2 حفنة من أوراق النعناع الطازجة.
• 1 ليمون.
• 1/2 بطيخة صغيرة (قرابة 28 أونصة/800 جرام).
• 2 خيار.

طريقة التحضير

• اغسل الخيار واقطَعْه.
• أزِلْ القشرة من البطيخ وقشِّرْ الليمون الحامض، ثمَّ قطِّعْ البطيخ إلى قطعٍ أصغر.
• أضِفْ المكوِّنات إلى العصَّارة بدءاً من الليمون والنعناع، ​​ثمَّ الخيار والبطيخ، واعصُرْ العصير.
• اسكُبْ العصير في وعاء زجاجي.

3. وصفة العصير الأخضر

المكونات

• الأناناس: تأكَّد أنَّ الأناناس ناضج تماماً للتَّأكُّد أنَّه حلو بدرجة كافية.
• السبانخ: إذا لم تتوفَّر لديك يمكن استبدِلْها بأي نوع من الخضروات الورقية، مثل اللفت أو الخس.
• الكرفس: يمكنك عصر الكرفس مع أوراقه أو دونها.
• الزنجبيل: من الهام استخدام جذر الزنجبيل الطازج عند عصره، وليس مسحوق الزنجبيل.

طريقة التحضير

• غسل الخضار وتجفيفها جيداً.
• إزالة قشر الأناناس عن طريق تقطيعه باستخدام سكِّين كبير وتقطيعه وفق نوع العصَّارة التي تستخدمها.
• تقشير الليمون وإزالة أية بذور مرئية مع إضافة جذور الزنجبيل.
• إضافة جميع المكوِّنات إلى العصَّارة.
• سكبُ العصير الرائع في أكواب زجاجية مع إضافة قطع الثلج.

4. عصير الكمَّثرى مع التفاح

يصنع هذا العصير من الكمَّثرى والتفاح والخس والبقدونس والكركم، وإنَّ هذا المزيج المنشِّط ليس منعشاً فحسب؛ بل مليئاً أيضاً بخصائص تعزيز المناعة.

المكونات

• 1 كُمَّثرَى.
• 1 تفاحة.
• نصف رأس من الخس.
• ضمَّة من البقدونس الطازج.
• جذر الكركم. 

طريقة التحضير

• اغسلها ثمَّ جفِّفها باستخدام منشفة المطبخ.
• قطِّعْ المكونات إلى قطعٍ أصغر.
• شغِّلْ العصَّارة وأضِفْ المنتجات ثمَّ اعصرها.
• استخدِمْ مصفاة لتصفية العصير، ثمَّ اسكبه في كوب زجاجي.

شاهد بالفيديو: 7 فوائد مذهلة للجزر ستجعلك تدمن تناوله

5. عصير المشمش والخوخ والبطاطا الحلوة

تعدُّ الفواكه والخضروات ذات اللون البرتقالي قوة غذائية عالية القيمة، فهي مثالية للحصول على فيتامين C ومضادات الأكسدة.

المكونات

• البرتقال: يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين C ويعمل بمنزلة معزِّز مثالي للمناعة.
• الجزر: الجزر غني بفيتامين أ، الذي يساهم في صحة الجلد والرؤية.
• البطاطا الحلوة: البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين، الذي يتحول بعد ذلك إلى فيتامين أ في الكبد، وتحتوي البطاطا الحلوة أيضاً على البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات B5 وB6 وفيتامين E.
• الكركم: لجذر الكركم عدد من الفوائد المضادَّة للالتهابات.
• الخوخ والمشمش: يمكن استبدالهما بالكاكي أو المانجو. 

طريقة التحضر

• غسل وتجفيف الخضار والفواكه مع إزالة النوى.
• إضافة المكونات إلى العصَّارة لمدة 1-2 دقيقتين.
• ستحصل على كوبَين من هذا العصير، يفضَّل شربهما قبل التمرين الرياضي للحصول على الطاقة.

6. عصير قوس قزح

يعدُّ هذا العصير مزيجاً مثالياً من الفواكه والخضراوات الغنية بالفيتامينات والمرطِّبة للجسم، كما يمكن شرب هذا العصير بوصفه وجبة خفيفة.

المكوِّنات

• الجزر: يحتوي الجزر البرتقالي على مزيدٍ من الكالسيوم والبوتاسيوم.
• الأناناس: يحتوي الأناناس على نسبة عالية من البروميلين، ممَّا قد يكافح الالتهابات البكتيرية، ويشمل أيضاً فيتامين C والكالسيوم وحمض الفوليك والحديد والمغنيسيوم والزنك، ويقوِّي الأناناس جهاز المناعة وهو مفيد لصحة العظام.
• البنجر: البنجر الذهبي مليء بالفيتامينات، فهو يحتوي على البوتاسيوم، الذي يدعم صحة القلب ومستويات ضغط الدم الصحية.
• فوائد المانجو: المانجو غنية بمضادات الأكسدة ومستوياتها العالية من فيتامين A وC قد تحافظ على صحة الجلد والشعر.
• الكيوي: يحتوي على كمية جيِّدة من فيتامين c.
• الزنجبيل: هو رائع من أجل تعزيز صحة الجهاز المناعي والتقليل من الالتهابات.

طريقة التحضير

• اغسلي الجزر والبنجر وقطِّعي الأطراف.
• قشِّرْ المانجو وأزِلْ النواة.
• قطِّعْ ثمرة الأناناس، سوف تحتاج إلى 2-3 أكواب من الأناناس المقطَّع.
• أضف كل شيء إلى العصَّارة.
• اسكُبْ العصير في أكواب زجاجية مع إضافة قطع الثلج لانتعاش أكبر.

في الختام

تعدُّ العصائر الطبيعية وسيلة فعَّالة لتنشيط الجسم وزيادة طاقته، ممَّا يجعلها مثالية للاستهلاك قبل ممارسة الرياضة أو بعد الاستيقاظ من النوم؛ لذا يجب على الجميع تضمين العصائر الطبيعية في نظامهم الغذائي اليومي، وتناول مجموعة متنوعة منها للاستفادة من فوائدها المتعددة.

يمكن تحضير العصائر الطبيعية بسهولة في المنزل باستخدام الفواكه والخضروات المختلفة، ونرجو أن نكون قد قدَّمنا أفضل فائدة يمكن الحصول عليها من خلال قراءة مقالنا.