أشهر أنواع القهوة في العالم، وأهم المعلومات الصحيّة عنها

ماهي القهوة؟

القهوة مشروب يعد من بذور البن المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلداً. ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام، ونظرا لاحتوائها على الكافيين، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر.

والبن هو الإسم العلمي للقهوة وهو جنس من النباتات يتبع الفصيلة الفوية من رتبة الجنطيانيات، والبن شجرة دائمة الخضرة ذات ثمار حمراء اللون في حالة نضجها، تنمو شجرة البن طبيعياً في المناخ الاستوائي الذي يكون حاراً رطباً في موسم النمو، وحاراً جافاً في موسم القطاف.

طريقة زراعة القهوة:

إن الطريقة التقليدية لزراعة القهوة هي وضع عشرون بذرة في كل حفرة في بداية موسم الأمطار، إلا أن هذه الطريقة تفقد حوالي 50% من البذور أما النصف المتبقي لا يتلف وينمو.

ولكن هناك طريقة برازيلية أكثر فاعلية لزراعة القهوة وهي أن توضع الشتلات في حاضنة حتى تنمو في الخارج لمدة ستة إلى إثنا عشر شهراً.

أقسام البن المنتشر في العالم:

1. بن أرابيكا:

وهو البن الذي يحتل نسبة كبيرة من إنتاج البن في العالم ليصل إلى حوالي 70%، ويتميز هذا البن بمذاقه الحامض قليلاً والحاد، ويميل طعمه إلى الأزهار، ويزرع بن أرابيكا بشكل كبير في مرتفعات وجبال البرازيل، أثيوبيا، المكسيك، ونيكاراغوا.  

2. بن الروبوستا:

يشكل بن الروبوستا حوالي ثلاثين بالمئة من إنتاج البن في العالم، ويتميز بصغر حجمه وشكله الدائري، ويزرع بكثرة في المناطق السهلية في كل من البرازيل، أندونيسيا، الفيتنام، والهند، ويتميز هذا النوع من البن بمرورته الشديدة وقوامه السميك، وباحتوائه على نسبة مرتفعة جداً من الكافيين.

أشهر أنواع القهوة في العالم:

مع شعبيتها الكبيرة، هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة في العالم، ولجعل الأمور أبسط قليلاً بالنسبة لك، قمنا بتجميع أشهر أنواع القهوة في العالم.

وفيما يلي سوف نستعرض أبرز أنواع القهوة وأشهرها حول العالم:

1. القهوة العربية:

القهوة العربية هي نسخة من القهوة المخمرة من حبوب القهوة العربية، حيث طورت معظم الدول العربية في جميع أنحاء الشرق الأوسط أساليب متميزة لتخمير القهوة وإعدادها، ويعتبر الهيل هو أحد التوابل التي تتم إضافتها غالباً، ويمكن تقديمها عادية أو مع السكر.

2. القهوة التركية:

القهوة التركية هي قهوة مطحونة بشكل ناعم جداً يتم تخميرها بالغليان، ويمكن استخدام أي حبة قهوة، حيث تعتبر أصناف أرابيكا هي الأفضل، ولكن يتم استخدام روبوستا أو مزيج منها أيضاً.

يتم ترك بقايا القهوة في القهوة عند تقديمها، ويمكن طحن القهوة في المنزل بمطحنة يدوية مصنوعة للطحن الناعم جداً، أو طحنها حسب طلب تجار القهوة في معظم أنحاء العالم، أو شراؤها مطحونة جاهزة من العديد من المتاجر.

3. الإسبريسو:

يتم صنع الإسبريسو عن طريق دفع الماء المغلي تقريباً عبر حبوب البن المطحونة جيداً، مما ينتج عنه مشروب قهوة مركز يشبه الشراب، وهذا هو الأساس للعديد من المشروبات الإيطالية في المقاهي.

وعند مقارنتها بالقهوة العادية، تعتبر قهوة الإسبريسو أقوى بكثير من الأنواع الأخرى من مشروبات القهوة.

4. الكابتشينو:

الكابتشينو هو نوع إيطالي كلاسيكي من مشروب القهوة مصنوع من الإسبريسو والحليب المبخر والرغوة السميكة بأجزاء متساوية، ويأتي الاسم من التشابه مع القلنسوات التي يرتديها الرهبان الكبوشيون.

4. القهوة السوداء:

يمكن القول أن القهوة السوداء هي أكثر أنواع مشروبات القهوة شيوعاً، ويمكن أن تعزى شعبيته بشكل أساسي إلى مدى سهولة صنع هذا المشروب، سواء كان ذلك بالتنقيط أو السكب أو الضغط أو أي شيء آخر، ويتم تقديم القهوة السوداء عادةً بدون أي إضافات.

5. لاتيه:

اللاتيه عبارة عن قهوة إسبرسو مع الحليب المبخر وقليل من رغوة الحليب في الأعلى، وينتشر هذا المشروب في أمريكا أكثر من مشروبات القهوة الأخرى مثل الكابتشينو لأنه يحتوي على رغوة أقل، مما يجعله أكثر سلاسة ولطفاً لأصحاب البشرة الحساسة.

وإذا كنت ترغب في إضافة نكهة لللاتيه، أضف بعض شراب المنكهة، ولصنع نسخة مثلجة من هذا المشروب، ما عليك سوى صب الإسبريسو والحليب المبخر فوق مكعبات الثلج.

6. الأمريكانو:

الأمريكانو هو نوع آخر من مشروبات القهوة المشهورة، ومن السهل جداً تحضيرها، إنها مجرد قهوة إسبرسو مع الماء الساخن الذي يقطر فوقها.

جاء الاسم خلال الحرب العالمية الثانية عندما أضاف صانعو القهوة الأوروبيون الماء إلى مشروبات الإسبريسو الخاصة بهم للجنود الأمريكيين، وكان للمشروب الناتج نكهة أكثر سلاسة وأقل تركيزاً من الإسبريسو، ومن هنا وُلدت قهوة الأمريكانو.

7. فلات وايت:

إذا لم تكن معتاداً على مشروبات الفلات وايت، فهي نوع من مشروبات القهوة المصنوعة من الإسبريسو والحليب المبخر، وعندما يتم خلط الإسبريسو والحليب لصنع هذا المشروب، فإنهما يخلقان مزيجاً لذيذاً ناعماً وكريميا، كما تضيف طبيعة الحليب الشمبانية لمسة لطيفة من الحلاوة.

8. الماكياتو:

كلمة "ماكياتو" تعني مرقطة، لذا فإن إسبريسو ماكياتو هو إسبريسو مع القليل من الحليب، حيث تضيف معظم المقاهي هذا النوع من مشروبات القهوة إلى بعض الحليب الرغوي بدلاً من الحليب المبخر فقط فيما يعرف بالماكياتو التقليدية، وقد تجد أيضاً أنواعاً مختلفة من الماكياتو الأقرب إلى اللاتيه.

9. موكا:

القهوة والشوكولاتة هما من أفضل الأشياء في العالم، والموكا هي مشروبات تعتمد على الإسبريسو المصنوع من الشوكولاتة والكريمة المخفوقة بدلاً من الرغوة، بحيث تحصل على أفضل ما في العالمين في كل رشفة.

10. القهوة المكسيكية:

القهوة المكسيكية التقليدية مصنوعة من القهوة والقرفة والسكر الداكن الخام، تعتبر القهوة المكسيكية رائعة لتناولها في فترة ما بعد الظهر أو لمشروب قهوة صباحي أكثر حلاوة.

11. القهوة الإسبانية:

هناك اختلافات في كيفية صنع القهوة الإسبانية ولكن هناك ثلاثة مكونات قياسية في جميع أنحاء العالم: "القهوة ومسكرات القهوة والروم".

والإضافات مثل الكريمة المخفوقة أو الكراميل ليست ضرورية ولكنها بالتأكيد تضيف نكهة شخصية.

12. جالاو:

هذا المزيج المتوازن بشكل رائع له ملمس دائري مع حلاوة ناعمة، حيث تلتقي نكهات شوكولاتة الحليب والعسل مع القليل من الكولا.

13. أنواع القهوة الباردة:

هناك أنواع عديدة من القهوة الباردة التي يمكن تناولها خلال الصيف، وفيما يلي أبرزها:

• قهوة فيتنامية مثلجة.
• فرابتشينو.
• قهوة مزغران المثلجة.
• مثلجات الكراميل ماكياتو.
• قهوة مثلجة بالكراميل وجوز الهند.

14. أفضل أنواع القهوة الساخنة:

مع وجود عدد كبير من أنواع القهوة المختلفة بحسب المنشأ وطريقة التحضير، إليك أفضل أنواع القهوة الساخنة:

• إسبرسو.
• دوبيو.
• ريستريتو.
• القهوة السوداء.
• ماكياتو.
• ماكياتو.
• ميزو (بيكولو).
• كابتشينو.

الفوائد الصحية التي تمنحها القهوة لجسم الإنسان:

تقدم القهوة الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ولكن بشرط أن يتم تناولها بمعدلٍ طبيعي خلال اليوم، ومن أهم هذه الفوائد:

1. تساعد في الوقاية من إصابة الإنسان بأمراض الجهاز البولي، وأمراض حصيات الكلى والمثانة.
2. تقي الإنسان من الإصابة بأمراض ضعف الذاكرة والنسيان، وبشكل خاص مرض الزهايمر.
3. تساعد في وقاية الإنسان من الإصابة بمرض السكري.
4. تقلل القهوة من نسبة إصابة الإنسان بمرض السرطان القاتل، وذلك لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة.
5. تعمل القهوة على تقوية الأعصاب، ووقاية الإنسان من الإصابة بمختلف الأمراض التي تصيب الجهاز العصبي، وبالتحديد مرض الرعاش.
6. تقلل من نسبة عنصر أكسيد اليورك المسبب لمرض النقرس.
7. تساعد القهوة وبفعالية على حرق كميات كبيرة من الدهون الزائدة في جسم الإنسان.
8. تقلل القهوة من خطر تعرض الإنسان لأمراض الكبد بأنواعها المختلفة.

اقرأ أيضاً: 10 فوائد مُثيرة للقهوة

في الختام:

 نتمنى عزيزي ألا تبالغ بشرب كميات كبيرة من القهوة خلال اليوم، وذلك لكي تستمتع بمذاقها الرائع، دون أن تتعرض لسلبياتها الصحية.