وصفات لتحضير أشهى الحلويات الباردة في رمضان

عندما يأتي شهر رمضان المبارك في فصل الصيف والحرارة المرتفعة تزداد رغبة الصائم بتناول الحلويات الباردة التي تنعش القلب وتذهب عنه الحر والتعب، لهذا سنعرفك فيما يلي لبعض الوصفات الخاصة بتحضير أشهى أطباق الحلو البارد في رمضان.

أولاً: طريقة تحضير ليالي لبنان بالقشطة

المكونات:

1. ستة أكواب من الحليب.
2. كوب من السميد الناعم.
3. نصف كوب من السكر، ونصف كوب من الفستق الحلبي.
4. ربع كوب من ماء الزهر.
5. قشطة، جوز الهند، مكسرات، وقطر.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب مع السميد والسكر في قِدر كبير.
2. نضع القِدر على النار إلى أن يصل لدرجة الغليان، مع التحريك بشكل مستمر.
3. نضيف ماء الزهر إلى المزيج مع التحريك.
4. نسكب ثلثي المزيج في طبق التقديم بحيثُ تمون سماكتهُ حوالي 1 سم.
5. نضيف الفستق الحلبي لما تبقى من مزيج ليالي لبنان ثُمّ نوزعهُ على طبق التقديم.
6. نضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات.
7. نوزع القشطة على وجه ليالي لبنان بحيثُ تكون طبقة خفيفة.
8. ننثر باقي الفستق الحلبي فوق القشطة، ونضيف القطر قبل التقديم.

اقرأ أيضاً: وصفات لتحضير حلويات عيد الأضحى المميزة

ثانياً: طريقة تحضير القطايف العصافيري النيئ

المُكوّنات:

1. كيلو من القطايف العصافيري.
2. علبتان من القشطة.
3. كوبان من القطر.
4. نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم بشكلٍ خشن.

طريقة التحضير:

1. نحشو القطايف بالقشطة ونغلق نصف حبّة القطايف ونُبقي نصفها الثاني مفتوحاً، بحيث تكون القشطة ظاهرة.
2. نضع القطايف في طبق التقديم ونرشّ عليه كميّة قليلة من القطر الثقيل.
3. نرشّ فوق القشطة الظاهرة من حبة القطايف كمية من الفستق الحلبي.

اقرأ أيضاً: نصائح بسيطة للحفاظ على طعامك طازجاً لأطول فترة ممكنة

ثالثاً: طريقة تحضير الأرز بالحليب

المكونات:

1. نصف كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
2. أربعة أكواب من الحليب ويُفضل أن يكون طازجاً.
3. ملعقة كبيرة ونصف ونشا.
4. نصف كوب من السُكر.
5. ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم.
6. ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز ثُمّ ننقعهُ في الماء الدافئ.
2. نضع الأرز في إناءٍ على النار ونضيف إليهِ الماء، ونتركهُ يغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
3. نرفع الإناء عن النار ونصفي الأرز، ثُمّ نضيف النشاء للحليب قبل تسخينهِ ونحرك حتّى يذوب النشا.
4. نضيف الحليب والنشا إلى الأرز، ونضعهما على النار على أن تكون هادئة مع التحريك.
5. نطحن حبات المسكتة مع ملعقة من السكر ونضيفها إلى الأرز بالحليب مع التحريك.
6. نضيف ماء الزهر ونحرك المزيج قليلاً ونرفعهُ عن النار.
7. نسكب الأرز بالحليب في الأطباق ونزينهُ بالفستق ويُقدم بارداً.

وأخيراً نتمنى عزيزي أن تُطبّق وصفاتنا هذهِ خلال شهر رمضان، لتستمع بألذ وأشهى الحلويات الرمضانيّة الباردة.