من هو الشخص النباتي؟ أنواع النباتيين، الفوائد والمخاطر الصحية بالتفصيل

من هو الشخص النباتي؟

الإنسان النباتي هو الذي يعتمد في غذائه اليومي اعتماداً رئيساً على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، مع استبعاد اللحوم ومنتجاتها بدرجات متفاوتة. ويختلف النباتيون في عاداتهم الغذائية؛ فبعضهم يستهلك الحليب أو البيض، بينما يتجنب آخرون جميع المشتقات الحيوانية فيما يعرف بالنظام النباتي الصرف.

لا يقتصر هذا النظام الغذائي النباتي على الجانب الصحي فقط، بل قد يعكس أيضاً قناعة أخلاقية أو بيئية. كمثال عملي قد يبدأ الشخص النباتي يومه بوعاء من الشوفان مع حليب الشوفان والفواكه الطازجة، بدلاً من البيض أو النقانق المعتادة.

"يكون الشخص نباتياً عندما يختار نظاماً غذائياً نباتياً يعتمد على الحبوب، والبقوليات، والفواكه، والخضروات، مع تقليل اللحوم ومشتقاتها أو استبعادهاً كلياً. يختلف النباتيون في التزامهم؛ فبعضهم يستهلك الحليب أو البيض، بينما يمتنع آخرون عن جميع المنتجات الحيوانية".

أنواع النباتيين

يختلف النباتيون في مدى التزامهم بالمنتجات الحيوانية، فبعضهم يتجنبها تماماً بينما يسمح آخرون بقدر من المرونة. هذا التنوع يجعل النظام الغذائي النباتي صحيّاً ومتوازناً ومناسباً لاحتياجات وأذواق متعددة.

إليك جدولاً يوضح أنواع النباتيين:

النوع	يتناول	لا يتناول
النباتي الصرف	الأطعمة النباتية جميعها: خضروات، وفواكه، وحبوب، وبقوليات، مكسرات.	المنتجات الحيوانية جميعها، بما في ذلك الحليب، والبيض، والعسل.
نباتي الألبان	الأطعمة النباتية + الحليب ومشتقاته.	اللحوم، والدواجن، والأسماك، والبيض.
نباتي البيض	الأطعمة النباتية + البيض.	اللحوم، والدواجن، والأسماك، ومنتجات الألبان.
نباتي الألبان والبيض	والبيض الأطعمة النباتية + الحليب ومشتقاته + البيض.	اللحوم، والدواجن، والأسماك.
نباتي الأسماك	الأطعمة النباتية + الأسماك والمأكولات البحرية.	اللحوم الحمراء والدواجن.
شبه النباتي	الأطعمة النباتية أغلبها (خضروات، وفواكه، وحبوب، وبقوليات، ومكسرات)، وأحياناً كمية محدودة جداً من اللحوم، أو الأسماك، أو الدواجن، حسب الرغبة.	الأطعمة الحيوانية بكثرة.

"هناك عدة أنواع من النباتيين مختلفون عن بعضهم. فالبعض يعتمد على الأطعمة النباتية فقط، مثل النباتي الصرف (Vegan)، بينما يسمح آخرون بالبيض أو الحليب أو الأسماك. هذا التنوع يجعل النظام الغذائي النباتي مرناً ويلبي احتياجات مختلفة"

لماذا يختار البعض النظام النباتي؟

أصبح اختيار نظام غذائي نباتي شائعاً عالمياً، ويعود لأسباب متنوعة تشمل الصحة، والبيئة، والأخلاق، والدين. فيما يلي أبرز هذه الدوافع:

• أسباب صحية: يتبع كثيرون النظام النباتي للوقاية من السمنة، وخفض مستويات الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
• أسباب بيئية: يساهم التقليل من استهلاك اللحوم في خفض الانبعاثات الكربونية، الحفاظ على الموارد المائية وتقليل تدهور الأراضي الزراعية.
• أسباب أخلاقية: يختار البعض الامتناع عن اللحوم والمنتجات الحيوانية حفاظاً على حقوق الحيوان ومنعاً لإساءة معاملتهم.
• دوافع دينية: بعض الأديان مثل الهندوسية والبوذية تشجع على النباتية كجزء من الممارسات الروحية، بينما قد يعتمد البعض النباتية مؤقتاً خلال مواسم أو صوم ديني.

"يختار البعض نظام غذائي نباتي لأسباب صحية وبيئية وأخلاقية ودينية. هذا الاختيار يمنح النباتيين أسلوب حياة صحي ومرن يراعي صحتهم وحقوق الحيوان وكوكب الأرض".

الفوائد الصحية للنظام النباتي

يُعد أي نظام غذائي نباتي من الأنماط الغذائية المدعومة علمياً بفضل فوائده الصحية المتعددة. فيما يلي أبرز فوائد النظام النباتي:

1. الوقاية من السمنة

أظهرت دراسات نشرت في (lifestylemedicine) أنّ الأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً، يتمتعون بوزن صحي أقل، ويرجع ذلك إلى انخفاض استهلاك الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، وزيادة تناول الألياف التي تعزز الشعور بالشبع.

2. تحسين صحة القلب

أثبتت أبحاث ahajournals أنّ النظام النباتي يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

3. تقليل خطر الأمراض المزمنة (سكري، سرطان)

تشير الدراسات إلى أنّ النظام النباتي يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والألياف.

4. تأخير الشيخوخة

يساهم النظام النباتي الغني بالمغذيات النباتية والألياف في تحسين وظائف الدماغ وتقليل الالتهابات، مما قد يساهم في تأخير علامات الشيخوخة.

5. دعم المزاج

أظهرت بعض الدراسات المتعلقة بتناول الأغذية النباتية يرتبط بتحسّن المزاج وتقليل أعراض الاكتئاب، بفضل تأثيره الإيجابي في التوازن الهرموني والميكروبيوم المعوي.

"يتضمن النظام الغذائي النباتي فوائد صحية متعددة تشمل الوقاية من السمنة، تحسين صحة القلب، تقليل خطر السكري والسرطان، دعم المزاج، وتأخير الشيخوخة، مما يجعل النباتيين يتمتعون بأسلوب حياة صحي وطويل الأمد".

أضرار النظام النباتي (إن لم يُخطط له جيداً)

على الرغم من أنّ النظام الغذائي النباتي يقدم فوائد صحية كبيرة، إلا أنّ التخطيط غير السليم قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية؛ لذا، من الهامّ الالتزام بالتوازن الغذائي والمكملات عند الحاجة، ولعل أبرز أضرار النباتية:

1. نقص فيتامين (B12)

قد يعاني النباتيون الصرف من نقص فيتامين (B12)؛ لأنّه يوجد بصورة رئيسة في المنتجات الحيوانية. لذا، يُنصح بالمكملات الغذائية أو تناول أطعمة مدعمة بهذا الفيتامين لتعويضه.

2. فقر الدم

يمكن لقلة الحديد وفيتامين (B12) أنّ تؤدي إلى فقر الدم. لذا، للحصول على الحديد النباتي، يُنصح بالبقوليات، والحبوب الكاملة، والخضروات الورقية، مع تناول فيتامين (C) لزيادة الامتصاص.

3. هشاشة العظام

الامتناع عن الحليب ومنتجاته قد يقلل من الكالسيوم وفيتامين (D)، ما يزيد خطر هشاشة العظام. لذا، يُنصح بالحليب النباتي المدعم بالكالسيوم، والمكسرات، والبذور (مثل السمسم واللوز).

4. مشاكل الرؤية والدماغ

يؤثر نقص أحماض أوميغا-3 (مثل DHA وEPA) في صحة الدماغ والرؤية. لكن يمكن تعويضها بمكملات زيت الطحالب أو تناول بذور الشيا، وبذور الكتان، والجوز.

"يمكن أن يسبب النظام الغذائي النباتي نقص (B12)، وفقر الدم، وهشاشة العظام، ومشاكل الرؤية والدماغ إذا لم يُخطط جيداً. المكملات الغذائية والاختيارات النباتية المدعمة تحمي الشخص النباتي من هذه المخاطر".

هل يناسب النظام النباتي الجميع؟

على الرغم من فوائد أي نظام غذائي نباتي، إلا أنّه قد لا يكون مناسباً للجميع إذا لم يُخطَّط له بصورة بصورة صحيحة؛ إذ تحتاج بعض الفئات إلى اهتمام خاص لضمان تلبية احتياجاتها الغذائية الأساسية، وفق التالي:

• الأطفال: يحتاجون إلى البروتين، والحديد، والكالسيوم للنمو السليم.
• النساء الحوامل: يفضل مراقبة مستوى الحديد، و فيتامين (B12)، وحمض الفوليك.
• الرياضيون: يحتاجون إلى كميات كافية من البروتين والطاقة لتعويض النشاط البدني.
• كبار السن: يجب التركيز على الأطعمة الغنية بالكالسيوم، وفيتامين (D)، وأوميغا-3 للحفاظ على صحة العظام والدماغ.

"يكون أي نظام نباتي صحياً للجميع إذا خُطِّط له علمياً مع التركيز على المكملات والغذاء المتنوع"، كما يؤكد خبراء التغذية.

"يُعد النظام الغذائي النباتي صحياً لمعظم الأشخاص، لكنّ الأطفال، والحوامل، والرياضيين وكبار السن يحتاجون تخطيطاً خاصاً لضمان البروتين، والحديد، والفيتامينات الأساسية، مع المكملات عند الحاجة إلى ضمان سلامة الشخص النباتي".

شاهد بالفيديو: الأنظمة الغذائية الشائعة: بين الوهم والواقع العلمي

كيف تبدأ نظاماً نباتياً بطريقة صحيحة؟

لبداية ناجحة في أي نظام تغذية للنباتيين، من الهامّ اتباع خطوات عملية لضمان صحة الجسم وتلبية جميع احتياجاته الغذائية:

1. إجراء فحص طبي أولي: قبل الانتقال للنباتية، استشر طبيبك أو أخصائي تغذية لفحص مستويات الحديد، وفيتامين (B12)، والكالسيوم.
2. تخطيط الوجبات: صمم نظامك اليومي ليشمل البروتينات النباتية، والحبوب الكاملة، والبقوليات، والخضروات، والفواكه لضمان توازن العناصر الغذائية.
3. المكملات الأساسية: استخدم مكملات فيتامين (B12) وأوميغا-3 عند الحاجة، وخاصةً للنباتيين الصرف.
4. تجنب الأخطاء الشائعة: لا تعتمد في نظام تغذيتك فقط على الوجبات الجاهزة أو قليلة التنوع، وراقب مستويات الحديد والكالسيوم بانتظام.

"يبدأ النجاح في النظام النباتي بالتخطيط الذكي والمتوازن لضمان صحة الجسم وطاقة يومية كافية"، كما ينصح خبراء التغذية.

"لبداية صحيحة في النظام الغذائي النباتي، أجرِ فحصاً طبياً أولياً، وخطط لوجبات متوازنة، واستخدم المكملات الأساسية عند الحاجة، وتجنب الأخطاء الشائعة لضمان صحة الجسم وراحة الطاقة اليومية".

النباتية في الأديان والثقافات

يُعد هذا الموضوع محلّ اختلاف في الأديان والثقافات حول العالم، وإليكم التوضيح:

• النباتية في الإسلام: يسمح الإسلام باتباع النظام الغذائي النباتي إذا كان اختياراً شخصياً أو صحياً، لكن لا يجوز الظنّ أنّ أكل اللحوم محرّم أو أنّ تركها عبادة تقرّب إلى الله؛ فقد أكل النبي ﷺ اللحم والتمر وشرب اللبن. ومن أراد الامتناع عن المنتجات الحيوانية بدافع شخصي فلا حرج عليه، بشرط عدم اعتقاد التحريم أو التعبّد بذلك.
• النباتية في المسيحية: اعتمد بعض الرهبان والنساك النظام النباتي لأسباب روحية وأخلاقية، مع الصيام والامتناع أحياناً عن المنتجات الحيوانية.
• النباتية في الهندوسية والبوذية: تُعد النباتية جزءاً من الممارسة الروحية للامتناع عن إيذاء الكائنات الحية، وتعزيز الرحمة واللاعنف.

"يؤدي اتباع الأنظمة النباتية دوراً هامّاً في الأديان والثقافات، مثل الإسلام والمسيحية والهندوسية والبوذية؛ إذ تعكس قيماً صحية وأخلاقية وروحية، مع مراعاة التنوع الغذائي المناسب لكل سياق".

اليوم العالمي للنباتيين

يحتفل العالم بـ اليوم العالمي للنباتيين في 1 أكتوبر من كل عام، للتوعية بفوائد النظام الغذائي النباتي على الصحة والبيئة، وتشجيع الاعتماد المستدام على الغذاء النباتي.

بدأت هذه المناسبة في عام 1977 في الولايات المتحدة الأمريكية، وتوسعت لاحقاً لتصبح مناسبة دولية تحتفي بالنباتيين وتشجع على التعرف على أنماط الحياة الصحية والأخلاقية، بالإضافة إلى تسليط الضوء على دور النباتية في تقليل الأثر البيئي وحماية حقوق الحيوان.

الأسئلة الشائعة

1. ما الفرق بين النباتي (Vegetarian) والفيغاني (Vegan)؟

قد يستهلك النباتي منتجات مثل الحليب أو البيض، بينما الفيغاني يمتنع عن المنتجات الحيوانية جميعها تماماً، بما في ذلك العسل والجلود.

2. ما هي أبرز سلبيات النظام النباتي؟

قد يؤدي النظام الغذائي النباتي إلى نقص فيتامين (B12)، والحديد، والكالسيوم إن لم يُخطط له جيداً، مما يسبب فقر دم أو ضعف العظام. يمكن تجنب هذه المخاطر بـ المكملات الغذائية والتخطيط السليم للوجبات.

3. ما هو الإنسان النباتي؟

هو شخص يعتمد على الأطعمة النباتية مثل الحبوب، البقوليات، الخضروات، والفواكه، ويستغني كلياً أو جزئياً عن المنتجات الحيوانية.

4. كيف أعرف أنني شخص نباتي؟

إذا اخترت الامتناع عن اللحوم بدافع صحي، أو أخلاقي، أو ديني، واعتمدت أساساً على الغذاء النباتي، فأنت تُعد الشخص النباتي.

5. ما الأطعمة التي يفضلها النباتيون عادةً؟

يفضل النباتيون البقوليات (عدس، وحمص، وفول)، والحبوب (أرز، وكينوا، وشوفان)، والفواكه، والخضروات، والمكسرات كمصادر بديلة للبروتين والطاقة.

ختاماً، بات من الواضح أنّ أي نظام غذائي نباتي يقدم فوائد صحية كبيرة، لكنه يحتاج لتخطيط جيد لتجنب أضراره. هل أنت مستعد لتجربة هذا الأسلوب الغذائي ومعرفة كيف يمكن أن يغير حياتك؟