ماذا تعرف عن نبات الذُرة؟
الذُرَة غنيّة بالألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إنّها قيمة غذائية وفوائد صحية واستخدامات متعددة.
ما هي الذُرة؟
الذُرة واحدة من أكثر أنواع الحبوب شعبية في العالم، موطنها الأصلي في المكسيك وأمريكا الوسطى، ولكنها تزرع في أماكن لا حصر لها في جميع أنحاء العالم. يوجد منها حوالي 50 نوع، وتعتبر من أكثر أنواع الحبوب إنتاجاً في العالم.
عادة تكون الذرة صفراء، ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى، مثل الأحمر، البرتقالي، الأرجواني، الأزرق، الأبيض، والأسود.
القيمة الغذائية للذرة:
بصرف النظر عن احتواء الذرة على كميات متفاوتة من الماء، فهي تتكون بشكل رئيسي من الكربوهيدرات، فيتامينات B المهمة، حمض الفوليك، فيتامين C، والبروفيتامين A (أي مقدمة فيتامين A)، كما أنّها غنية أيضاً بالفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم، وتحتوي على كميات صغيرة من البوتاسيوم والكالسيوم، وهي مصدر جيد للألياف والبروتين الغذائي.
الفوائد الصحية للذرة:
- تمنح الجسم النشاط والحيوية.
- تعمل على تنظيم عملية الهضم فهي مصدر هام للألياف.
- تعالج حالات فقر الدم لغناها بالحديد.
- تقوي الجهاز المناعي للجسم.
- تساعد في الوقاية من السرطان لاحتواءها على مضادات الأكسدة.
- تساهم الذرة في الحفاظ على صحة العين وسلامتها لتواجد البيتا كيراتين فيها.
- تعمل على تحسين البشرة ووقايتها من علامات تقدم السن لاحتواءها على فيتامين أ.
- تحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية لوجود الأحماض الدهنية فيها.
- تساعد في تنظيم معدلات السكر في الدم وخفض الكوليسترول.
- تدخل الذرة ضمن الحميات الغذائية لتميزها بسعراتها الحرارية المنخفضة.
- تقوي الشعر وتمنحه الليونة لتوافر الأوميغا 3 والأوميغا 6.
استخدامات الذُرة:
- تستخدم الذرة كغذاء بشري (دقيق الذرة – نشاء الذرة - زيت الذرة – البوشار...).
- تستخدم كعلف للماشية.
- تستخدم لإنتاج الوقود الحيوي (الإيثانول) المستخدم في البطاريات وتشغيل السيارات.
- تدخل في صناعة المواد البلاستيكية كبديل عن النفط.
- تستخدم في الصناعات الدوائية.
- تدخل ضمن تركيبة بعض مستحضرات التجميل.
- تستخدم في صناعة أعواد الثقاب والورق.
- يستفاد من الذرة في صناعة السجاد وبعض المنتجات النسيجية.
- تستخدم الذرة أيضاً كنباتات زينة.
المصادر: