نصائح مهمة لطهو الطعام بشكلٍ صحي وجيد

يؤكد العديد من المختصين في مجال الطبخ والمطبخ الغربي والشرقي بأنّ الطبخ هو فن كغيرهِ من الفنون، وبأنّ على الطاهي أن يكون ماهراً ودقيقاً في عملهِ ومقادير الأطباق التي يُحضرها، فيما يلي سنقدّم لكَ بعض النصائح المهمة التي يجب أن تتقيّد بها لتنجح في طهي طعامك بشكلٍ صحي وجيد.

• يجب أن تقوم بتجميد اللحم في الفريزر قبل تقطيعها إلى شرائح إن كان للشوي أو للطهي بالبخار، وذلك لأنّ هذهِ الطريقة ستُسهل عمليّة التقطيع وستجعلها سريعة.
• لتمنح البصل مذاقاً لذيذاً ولوناً يُشبهُ الكراميل دون أن يحترق، عليك أن تُضيف رشة خفيفة من البيكربونات الصودا إلى البصل أثناء تشويحه أو قليهِ.
• لتحصل على أفضل نتيجة للكيك المنزلي، عليك أن تترك البيض والزبدة في درجة حرارة المنزل العادية قبل الخبز بـ 12 ساعة.
• لتضفي إلى وجباتك طعماً مميزاً وخاصاً، ننصحك بأن تضيف القليل من زيت جوز الهند إلى الطعام، كما وأن زيت جوز الهند يُساعد على زيادة عملية التمثيل الغذائي لخسارة الوزن الزائد.
• لتجعل الزبدة تذوب وتمتزج بشكلٍ سريع مع الدقيق أثناء عمل المعجنات بشكلٍ خاص، عليك أن تحتفظ بها بالفريزر بشكلٍ دائم.
• لتُسرع عمليّة طهي اللحوم، ننصحك بأن تضيف القليل من السكر لتتبيلة اللحوم قبل طهيها، أو خلال النقع.
• لتتخلّص من رائحة السمك المقلي، ولكي لا تسمح لها بأن تنتشر في أرجاء المنزل لوقتٍ طويل، ننصحك بأن تُضيف القليل من خل التفاح، أو عصير الليمون، أو القليل من الفانيليا إلى زيت السمك خلال القلي.
• لكي لا تذبل الخضروات المخصصة لتحضير طبق السلطة، عليك ألّا تضع الليمون والملح على السلطة إلّا وقت التقديم.
• لتحصل على ضعف كميّة عصير الليمون، عليك أن تضع الليمون في الميكروويف لمدة ثلاث ثواني قبل أن تبدأ بعصرهِ.
• لكي تقلي المأكولات بشكلٍ جيد، عليك أن تسخن الزيت لعدة دقائق قبل البدأ بالقلي، ويُمكن اختباره عن طريق وضع قطعة صغيرة من الخبز داخل الزيت والانتظار حتّى تقلى بشكلٍ جيد وتكتسب اللون البني.
• لتحصل على طعام مقلي بشكلٍ جيد ومُقرمش من جميع الإتجاهات عليك أن تغمر الطعام المُراد قليهِ بالزيت من كل الجوانب.
• لتحصل على طعام مقلي ذو مذاق مميز دون أن يُسبب لك أوجاعاً في المعدة، عليك أن تصفي كل الأشياء المقليّة من الزيت جيداً قبل تقديمها، عن طريق وضعها على ورق النشاف، إن كانت لحوم، فراخ، أو خضار.
• لتحصل على طعام مقلي شهي، وبنكهةٍ لذيذة، عليك أن تستخدم زيت دوار الشمس للقلي، بدلاً من أي نوع من الزيوت الأخرى.
• لتحصل على طعام مقلي بنكهةٍ لذيذة وشكلٍ مُتجانس ننصحك بأن تستخدم الملعقة الخشبيّة خلال تحريكهِ أو تقليبهِ بدلاً من الملعقة المعدنيّة.

كانت هذهِ مجموعةً من النصائح المهمة التي يجب أن تتقيّد بها لتنجح بطهي أشهى الأطباق وألذها على الإطلاق.