لزانيا بالخضروات

المقادير:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأحمر المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• 120 جراماً من القرع مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 60 جراماً من الفطر مقطعة إلى شرائح.
• حبتا باذنجان من الحجم الصغير (120 جراماً ) مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• علبة طماطم مهروسة زنة 400 جرام.
• ثماني شرائح من عجينة مكرونة اللزانيا قياس 10 سم ظ 16سم.
• 25 جراماً (1/3 كوب) من جبنة البارميزان المبشورة.

• 60 جراماً من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق العادي.
• كوبان (500ملل) من الحليب.
• نصف كوب (60 جراماً ) من جبنة الشيدر المبشورة.

• يقلب البصل والثوم في الزيت على النار حتى يصبحا طريين.
• يضاف الفلفل الأحمر والقرع والباذنجان، وتقلب الخضروات دون تغطية الإناء حتى تصبح طرية.
• يضاف المشروم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة والخل، ونواصل التقليب لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لدينا مزيج كثيف.
• توضع شريحتان من اللزانيا في قعر صينية فرن مدهونة بالزيت، وتغطيان بنصف مقدار حشوة الخضروات وثلث مقدار الصلصة البيضاء، ونواصل وضع شرائح اللزانيا بالتبادل مع الحشوة والصلصة البيضاء حتى ننتهي بطبقة من اللزانيا على السطح.
• نسكب ما تبقى من الصلصة البيضاء على وجه الصينية، يعقبها الجبنة المبشورة.
• تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة دون غطاء لمدة 40 دقيقة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
• تقدم اللزانيا ساخنة وإلى جانبها السلطة الخضراء.

المصدر: بوابة المرأة