كرات الكفتة الحارة

ما تجدر الإشارة إليه هو أن هناك أنواعا مختلفة من الفلفل، لكن أكثرها قوة هو ما يعرف بعين الطائر، لونه أحمر وشكله قصير جدا، وأيضا الفلفل التايلاندي، لونه أخضر، وأحيانا أحمر وشكله طويل ونحيل.

 المقادير :

·         نصف كيلو لحم غنم مفروم

·         4 فصوص الثوم ملعقة من الزنجبيل

·         ملعقة كركم

·         ملح وفلفل أسود حسب الذوق

·         نصف حزمة كزبرة طرية مفرومة

·         حبتان أو أكثر (حسب الرغبة) من الفلفل الحار المفروم

·         ملعقة بودرة الفلفل الأحمر الحار

·         ملعقة صغيرة من الكمون

·         بصلة كبيرة

·         4 حبات من الطماطم

 الطريقة :

·         يخلط اللحم المفروم جيدا مع الثوم والكزبرة المفرومة وكل التوابل ويترك جانبا لمدة ساعتين أو أكثر.

·         في هذا الوقت يقطع البصل ناعما، وتقشر الطماطم وتقطع ناعما، وتوضع في إناء مع قليل من الزيت والفلفل الأسود والملح، وتقلى لمدة عشر دقائق، قبل أن يضاف إليها قليل من الماء. تطهى لمدة خمس دقائق أخرى، ثم يضاف اللحم المفروم على شكل كرات صغيرة. يغطى الإناء، ويترك حتى تنضج الكرات ويتبخر الماء وتقدم مع الخبز الفرنسي أو الأرز.

 

المصدر: بوابة المرأة