• 125 جرام جوز هند طازج مبشور
• 300ملل من ماء جوز الهند الطازج
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• بصلة مفرومة
• قرن فلفل أخضر منزوع البذور ومفروم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• قطعتان من جذور الزنجبيل مقشرتان ومفرومتان ناعماً
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• ملعقة كبيرة كركم
• قرنا فلفل أخضر حار منزوعة منهما البذور ومفرومتان فرماً ناعماً
• 750جرام قرع أصفر مقشر ومنزوعة منه البذور ومقطع إلى مكعبات
• حبتا طماطم مقشرتانومفرومتان
• ملح وفلفل أسمر
الطريقة:
• انقعي مبشور جوز الهند مع مائه في سلطانية عميقة لنحو 30 دقيقة.
• سخني الزيت في قدر ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم.
• أضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والقرنفل لمزيج البصل والثوم مع التقليب على نار خافتة لنحو دقيقتين أو ثلاث دقائق.
• أضيفي القرع والطماطم وجوز الهند كما هو بمائه، وعندما يبدأ الماء يغلي خففي درجة حرارة الموقد وواصلي الطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى يطرى القرع قليلاً. وعندئذٍ اضبطي الطعم بالملح والفلفل وارفعيه عن النار وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة المرأة
أضف تعليقاً