الحشو:
- كوب لوز مسلوق مُقشر ومطحون ناعما
- 4/1 كوب سكر
- صفار بيضتين مخفوقتين قليلاً
- 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران مُذاب في ملعقة صغيرة ماء ورد
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
الطريقة:
- تُقسّم عجينة الباف قسمان ويُرقق احد القسمين
- لقياس 27سم X 13سم ويوضع علي صينية مدهونة، ويُرقق القسم الثاني لقياس 30سم X 41سم.
- تُخلط مكونات الحشو وتُفرد علي سطح المستطيل الاصغر باستخدام مكشطة مدهونة بقليل من الزبدة.
- يُدهن سطح المستطيل الثاني بقليل من بياض البيض ثم يُطوي علي نفسه فيصبح 7سم X 15سم ويُشرّح من الجانب المطوي باستخدام سكين حاد كل 2سم بحيث يُترك 2سم من طرف طول المستطيل (مثل اسنان المشط).
- يفتح المستطيل المطوي ويُغطي به المستطيل الاصغر الذي فُرد عليه الحشو. يُضغط علي الاطراف لسدّها تماما.
- يُدهن السطح بباقي بياض ابيض ويُرش السطح بالسكر والسمسم.
- 6 يُخبز في فرن حار معد مسيقاً (300مْ - 004 فْ) لمدة 5 دقائق، ثم تُخفف النار الي متوسطة (180مْ - 350 فْ) ويُخبز لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتي تنتفخ العجينة وتحمَرّ، ثم تُقطّع شرائح عند التقديم.
المصدر: بوابة المرأة
أضف تعليقاً