طبق اليوم الثاني والعشرين من رمضان: داوود باشا والأرز الأبيض

أولاً: طريقة تحضير داوود باشا

مُكونات مزيج اللحم:

1. نصف كيلوغرام من لحمة الكفتة.
2. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. رشّة من أوراق النعناع المجفّفة والمطحونة.
5. ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الصلصة:

1. حبّتان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة لمكعّبات متوسطة.
2. زيت لقلي البطاطا حسب الحاجة.
3. خمس حبّات من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
4. ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
5. ماء ساخن حسب الحاجة، ومكعب من مرق الدجاج.
6. ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة الجاهزة.
7. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل، ورشّة من النعناع الجافّ.

طريقة التحضير:

1. نمزج اللحمة مع النعناع، البهار، الملح، وزيت الزيتون حتّى يتجانس المزيج.
2. نأخذ كميّة مناسبة من المزيج ونشكلها على شكل كرة متوسطة الحجم، ونضعها في صينيّة.
3. نكرر الخطوة السابقة حتّى تنفذ كميّة اللحم.
4. نضع الكفتة في صينيّة الفرن المُسخن مُسبقاً ونتركها لمدة خمس دقائق ونتركها جانباً.
5. نسخن القليل من الزيت على النار ونقلي مكعبات البطاطا، ثم نضعها على مناديل ورقيّة لامتصاص الزيت الفائض منها.
6. نضع في الماء الساخن مكعب الدجاج لإذابتهِ، ونُسخن كميّة قليلة من الزيت في إناء على نار متوسطة، ونضيف البندورة المفرومة، ونحركها لمدة دقيقة.
7. نصب مرق الدجاج وصلصة البندورة ونضيف البهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وندع المزيج يغلي على النار.
8. نُضيف كرات اللحم ونترك المرق يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضيف البطاطا المقليّة.
9. نرش النعناع المُجفف وندع الخليط لعشر دقائق، ونرفع الإناء عن النار ونقدمهُ بجانب الأرز الأبيض.

 

اقرأ أيضاً: 3 وصفات صحيّة لتحضير أشهى الأطباق الخاصة بالريجيم

 

ثانياً: طريقة تحضير الأرز الأبيض

المُكونات:

1. ثلاثة أكواب من الأرز.
2. ستة أكواب من الماء، ورشة من الملح.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو ملعقتين من السمن.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء الدافئ مدة ثلاثين دقيقة.
2. نضع القدر على النار، ونضيف ستة أكواب من الماء ثم نتركه حتى يغلي.
3. نصفي الأرز من الماء في مصفاة، ونضع القدر نفسه بعد تفرغته من الماء والأرز على نار هادئة، ونضيف الأرز للقدر ونترك الأرز يغلي مع الماء ونضيف الملح حسب الرغبة.
4. نضع السمن أو الزيت ثم نسكب الأرز ونتركه حوالي خمس عشرة دقيقة على نارٍ هادئة جداً.

 

اقرأ أيضاً: طبق اليوم 30 من رمضان: اللازانيا باللحم وكوكيز الشوفان بالشوكولا