الطريقة:
- تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.
- يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
- يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
- يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
- يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
- تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.
- حلاوة المنجة السريعة
المقادير:
- 4 - 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 5.1 سم
- 1/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة
- 1/3 - 1/2 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
- 3 بيضات مخفوقة قليلا
- كوبا حليب
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة
الطريقة:
- يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح لمنجة بكشل دائري.
- في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
- يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
- يصب السائل المتكون من علي ظهر ملعقة كبيرة فوق المنجة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
- يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة او حتي يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
- تقدم مع الآيسكريم او الكريمة المخفوقة.
يمكن الاستعاضة عن مقدار طحين جميع الاستعمالات والطحين بالخميرة بالتالي:
- 1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنك باودر
- 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح
يمكن الاستعاضة عن المنجة بـ 830 جم خوخ معلب الوزن الصافي او تقريباً 450 جم نصف كيلو خوخ طازج مقشر ومقطع شرائح.
المصدر: بوابة المرأة
أضف تعليقاً