المقادير
- 500 غرام من القرع المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
- ربع كوب من الفستق المقشر والمحمّص.
- كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
- فصّا ثوم مقطعان إلى أربع قطع.
- كوبان من الكسكسي.
- كوبان من الماء المغلي
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة المطحونة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الصنوبر المحمّص
- ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
- ست قطع فيلية صغيرة من سمك السالمون
- 20 غراماً من الزبد
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
الطريقة:
اخلطي القرع مع البهارات جيداً، ضعيه في طبق فرن كبير، رشي فوقه ملعقة طعام من زيت الزيتون، اشويه في فرن حار مدة 25 دقيقة، أو حتى يتحمّر ويصبح طرياً. حركي القرع أثناء الشي حتى يتحمر من جميع الجهات، اخلطي المكسرات والكزبرة وعضير الليمون والثوم وبقية الزيت بالخلاًط الكهربائي، حتى تحصلي على معجون، اشوي السمك على الشواية حتى يتحمر من الناحيتين، وينضج حسب الرغبة، ضعي الزبد.
أضف تعليقاً