اشتهاء طعام معين دليل على حاجة الجسم له

وقال هيرش:" لقد قمت بعمل دراسة مطولة عن شهوة الطعام والاختياراتالغذائية  شملت أكثر من 18 ألف شخص وعلى فترة زادت عن 25 سنة، فتبين لي ان الإنسانعندما يشتهي طعاماً مالحاً كالرقائق أو عيدان البطاطا المقلية  فهو يعاني تعاني مننقص في الأملاح المعدنية".

ووصف هيرش الأشخاص الذين يشتهون الموالح بصفة عامةبأنهم يؤمنون بأن قوة خارجية تحدد مصيرهم وليس ما يقومون به من نشاطات وأفعال، كذلكإن الشعور برغبة لتناول الشوكولاته يعني الحاجة إلى الاسترخاء وهذا لأن الشوكولاتهتحفز إفراز مادة السيروتونين.

وتوصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي الحلويات فهذايشير إلى حاجة جسمك لتغير المزاج أو الرغبة في رفع مستوى الطاقة بسرعة حيث يمتصالجسم السكريات المصفاة من الحلوى أسرع من أي نوع آخر من الغذاء ما يعطيك وقوداًفورياً.

كما توصلت الدراسة إلى أنه عندما تشتهي طعاماً حلواً ومالحاً فإن جسمكيحتاج إلى الغلوكوز والصوديوم للعمل بشكل صحيح لذا عندما تصبح الخلايا بطيئة وتشعربالتعب تحاول البحث عن بسكويت مالح مغطى بالشوكولاته للحصول على ما فقده بسرعة.