سلطة الشمندر الأحمر

4 حبات شمندر مختلف الألوان.

2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

2 ملعقة طعام زيت نباتي.

1 ملعقة صغيرة ملح.

¾ كوب لبن رائب قليل الدسم مخفوق.

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.

½ ملعقة صغيرة سكر.

كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير:

1-      يسخن الفرن لدرجة 218C، تغسل حبات الشمندر وتنشّف.

2-      يخلط الفلفل والزيت النباتي والملح والكزبرة، ويضاف إليها حبات الشمندر وتغطى جيداً بالتتبيلة، وتلف في ورق الألمنيوم بإحكام، وتخبز بالفرن لخمسين دقيقة أو حتى تنضج، ومن ثم تخرج الحبات من الفرن وتترك لتبرد في جو الغرفة على أن تبقى ملفوفة بورقة الألمنيوم، مع ملاحظة ضرورة الفصل بين حبات الشمندر المختلفة اللون عند الشي بالفرن.

3-      ينزع الألمنيوم عن الشمندر، ثم تزال القشرة عن الشمندر، وتقطع الحبة إلى حزوز، وترتب على طبق.

4-      يخلط اللبن والزنجبيل والسكر والقيل من الملح في وعاء، ويوضع المزيج على الشمندر ويترك لفترة حتى يمتصه بالكامل قبل إضافة كمية أخرى، يزين الطبق بالكزبرة ويقدم فوراً.

-          تكفي لأربعة أشخاص

-          القيمة الغذائية لكل حصة:

90 كالوري

4غ دهون

3ملغ كولسترول

9غ فحمائيات (8غ سكريات)

1غ ألياف

1ملغ حديد

435ملغ صوديوم

100ملغ كالسيوم

 المصدر: بوابة المرأة