يتميّز عيد الفطر بحلوياتهِ التقليديّة اللذيذة التي لا تكتمل فرحة العيد بدونها، لهذا سنتعرّف من خلال السطور التالية على بعض الوصفات الخاصة لتحضير حلويات عيد الفطر المُبارك.


محتويات المقالة

    أولاً: طريقة تحضير كعك العيد المصري بالملبن

    المقادير:

    1. كيلو من الطحين.
    2. كأسان من السمنة.
    3. كأس من الحليب.
    4. ملعقتان من البيكنج باودر، وملعقتان من بهار الكعك.
    5. رشة من الملح، وملبن حسب الحاجة.
    6. ثلاث ملاعق من السمسم.

    طريقة التحضير:

    1. نخفق السمنة في إناء باستخدام المضرب الكهربائي.
    2. نُضيف الحليب، مع الاستمرار بالخفق ريثما تتجانس المُكونات.
    3. نخلط الطحين في إناء آخر مع كل من البيكنج باودر، والملح، وبهار الكعك، والسمسم.
    4. نُضيف خليط الحليب، على خليط الطحين ونعجنها معاً لتتشكل العجينة بشكلٍ جيد.
    5. نُقسم العجينة إلى قطع صغية، ونشكلها لتُصبح كروية الشكل، ونحشو كل كرة بالملبن، ونضغط عليها لنسطحها بشكلٍ بسيط، وننقش وجهها باستخدام الملقط.
    6. ندهن الصينيّة بالقليل من الزيت ونضع قطع الكعك في الصينيّة المدهونة.
    7. ندخلها إلى الفرن حتّى تنضج بشكلٍ جيد.
    8. نزين سطح الكعك بالسكر الناعم.

     

    اقرأ أيضاً: وصفات لتحضير أشهى الحلويات الباردة في رمضان

     

    ثانياً: طريقة تحضير أقراص العيد

    المقادير:

    1. كيلو من الطّحين، ونصف كوب زيت نباتيّ.
    2. كوب ونصف من السّمن، وكوب من السكّر.
    3. كوب ماء دافئ.
    4. ملعقتان كبيرتان شومر ويانسون.
    5. ملعقة كبيرة محلب مطحون، ملعقة صغيرة بيكنغ باودر، وملعقة صغيرة من الملح.

    طريقة التحضير:

    1. نُحمص كل من الشّومر، واليانسون على النار قليلاً، ثُمّ نطحنها.
    2. نخلط جميع المقادير الجافّة مع بعضها باستثناء السكّر.
    3. في وسط الخليط نقوم بعمل حفرة، ونضع فيها السكّر مع الزّيت، وكوب السّمنة، والماء، ثمّ نعجن المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
    4. بعد الانتهاء من العجن نُضيف نصف كوب من السمن المُتبقي ونعجن المُكونات مع بعضها مرةً أخرى.
    5. نفرد العجينة باستخدام الشوبك، ومن ثُمّ نقطعها إلى أقراص باستخدام قطاعة.
    6. نضع الصينيّة في الفرن الساخن حتّى تتحمر قليلاً من الوجهين.
    7. نُخرج الصينيّة من الفرن ونتركها حتّى تبرد قبل التقديم.

     

    اقرأ أيضاً: وصفات لتحضير حلويات عيد الأضحى المميزة

     

    ثالثاً: طريقة تحضير مثلثات اللوز الجزائريّة

    المُكونات:

    1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
    2. كأسان من اللوز، وكأس من السكر.
    3. ملعقة كبيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من ماء الزهر.

    مكونات العجينة:

    1. كأس من الزبدة النباتية.
    2. كأسان من الدقيق الأبيض.
    3. كأس من السكر.
    4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
    5. كأس من المربى بالطعم الذي نرغب به.

    طريقة التحضير:

    1. نخلط اللوز المسلوق، والزبدة، والقرفة، والسكر، وماء الزهر، وذلك حتى تتشكل عجينة مُتماسكة.
    2. نُشكل العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم.
    3. نضع الخميرة، والزبدة، والدقيق، والسكر في وعاء مجوف، وندعك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد، حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن الساعة.  
    4. نفرد العجينة على سطح صلب ومنثور عليه القليل من الدقيق، ونقطعها بشكل دائري متوسط الحجم.
    5. نضع في كل دائرة نصف ملعقة كبيرة من المربى وفوقها كرة من اللوز، ثم نغلقها بشكل مثلث.
    6. نستمر بتكرار هذه الخطوات حتى نفاذ كميّة العجينة.
    7. ندهن صينيّة بالقليل من الزبدة، ثم نرص فيها المثلثات، ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
    8. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نقدمها باردة.


    تنويه: يمنع نقل هذا المقال كما هو أو استخدامه في أي مكان آخر تحت طائلة المساءلة القانونية، ويمكن استخدام فقرات أو أجزاء منه بعد الحصول على موافقة رسمية من إدارة النجاح نت.

    المقالات المرتبطة