أولاً: وصفة الباذنجان واللحم المفروم
المُكوّنات:
- ثلاث حبّات من الباذنجان المقطع بشكلٍ طولي.
- كوب من البندورة المهروسة.
- بيضة واحدة مخفوقة، مع ملعقتين من زيت الزيتون.
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة ونصف كيلو غرام من اللحم المفروم بشكلٍ ناعم.
- رشة ملح، وست ملاعق كبيرة من الدقيق، ورشة من الفلفل الأبيض.
- بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم، وفص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من البقدونس الأخضر، مع كوب ونصف من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير:
- نصفّ شرائح الباذنجان على ورقٍ نشّاف، ونرشّ كميّةً من الملح ثم نتركها لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونقلي قطع الباذنجان فيها إلى أن يصبح لونها بنيّاً.
- نُذيب ملعقتين من الزبدة في قدر ثم نضيف اللحم وننكّهه بالملح والفلفل، ونضيف البصل والثوم إلى القدر، وبعد أن ينضج اللّحم نرش القرفة ونضيف البقدونس.
- نضيف الطماطم، والبيض إلى اللّحم، ونخلط المكونات جيّداً ونتركها حتى تُطهى لمدّة عشرين دقيقة.
- نسخن الحليب في قدر ثانٍ، ونضيف الزبدة المتبقية إليه، ثم نضيف الدقيق إلى الحليب مع التقليب المستمر.
- ننكه المزيج بالملح والفلفل الأبيض، ندهن الصينية أو طبق البيركس بالزيت ونغطّيها بشرائح الباذنجان.
- نُضيف مزيج اللّحم فوق شرائح الباذنجان ونجعلها متساويةً قدر الإمكان، ثمّ نسكب الصلصة عليها ثمّ نغطّيها بالجبن.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة ونُقدّمها فوراً.
ثانيّاً: وصفة بان كيك البطاطا
المكونات:
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ثلاث بيضات، وبصلتان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وكوبان ونصف من الدقيق.
- رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- تُقشر البطاطا جيداً بواسطة مِبشرة خاصّة.
- نَغسل البطاطا بعد التقشير جيداً ونبشرها كاملة.
- نضع البرش في وعاء ونغسله بالماء، ونُصفّيه جيداً.
- نضع برش البطاطا في وعاء آخر ونُضيف إليه البيض، والبصل المفروم، والدقيق، والملح، والفلفل الأسود.
- نخلط المكوّنات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ونسخن الزيت لمدّة دقيقة واحدة.
- نضع جزءاً من الخليط في المقلاة، ونوزّعه جيداً على مستوى المقلاة بواسطة مِلعقة خِشبيّة، ونَتركه على نار متوسطة لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى أربع دقائق حتى يتغيّر لونها إلى الذهبيّ.
- نقلب العجينة إلى السطح الثاني ونتركها للمدّة نفسها، ونضعها في طبق مناسب.
- نكمل باقي الكمية من الخليط بالطريقة نفسها، وبعدها يكون بان كيك بطاطا جاهزاً للتقديم.
وأخيراً نتمنى عزيزي أن تعجبك هذهِ الوصفات اللذيذة والتي يُمكن أن تحضّرها بشكلٍ سريعٍ دن أن تتأخر عن أعمالك ومشاغلك في رمضان.
إقرأ أيضاً:
أضف تعليقاً