وصفات جديدة لطبخ الدجاج في رمضان

أولاً: وصفة طاجن الدّجاج بالبطاطا

المكونات:

1. كيلو غرام من صدور الدجاج.
2. كيلو غرام واحد من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات متوسطة.
3. بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة شرائح طويلة.
4. أربع أكواب من الحليب، وكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
5. أربع ملاعق من الكريمة السائلة، وثلاث ملاعق من الزبدة.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
7. ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نضع الزيت في وعاء الطبخ، ونتركه يسخن قليلاً ونضيف الدجاج، ثمّ البصل والبهارات، ونتركهم قليلاً على النار.
2. نضيف نصف لتر من الماء على الدجاج، ونتركه على نارٍ هادئة حتى تتبخّر كل كميّة الماء.
3. بعد أن نتأكّد من نضج الدجاج، نقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، ونعيده إلى وعاء الطبخ، ونضيف الكريمة والقليل من جبنة البارميزان المبشورة.
4. نضع البطاطا في صينيّة الفرن بعد أن ندهنها بالقليل من الزبدة، ونضيف الملح والبهارات، ثمّ نضيف طبقة من الدجاج والكريما، ثمّ نضيف طبقةً أخرى من البطاطا.
5. نضيف الحليب إلى الصينية والقليل من الزبدة، ونرشّ باقي جبن البارميزان، ثمّ ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.

ثانياً: وصفة البتر تشيكن

المكونات:

1. كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة الى مكعبات.
2. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة، قرن من الفلفل الحار المقطّع، رشة من الفلفل الأحمر المطحون، وربع كوب زبدة.
3. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم، أربعة فصوص من الثوم المهروس، نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
4. علبة من القشطة متوسّطة الحجم أو كريمة طهي.
5. كزبرة خضراء للتزين، ورق غار، عود من القرفة، ملعقة صغيرة من بهارات الكاري، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، نصف معلقة صغيرة من الكمّون المطحون، ملح حسب الرغبة.
6. أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير:

1. نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار حتى تذوب، ثمّ نضيف ورق الغار والقرفة، ونشوّحهم قليلاً.
2. نضيف الدجاج والبهارات الكاري، والكمّون، والملح والكركم واللبن الزبادي، ونقلّبهم لمدّة خمس دقائق ثمّ نرفعهم من القدر في صحنٍ جانبي.
3. نضيف البصل المقطّع إلى شرائح في نفس وعاء الطبخ، والثوم المهروس، والزنجبيل، والفلفل الحار مع التقليب، ثمّ نطحنهم في الخلّاط، ونعيد الخليط إلى قدر الطبخ.
4. نضيف قطع الدجاج التي تمّ طهيها سابقاً، نضيف علبة القشطة ونترك الخليط ليغلي مدّة ربع ساعة.
5. نقدّم الطبق مع إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة للزينة.

 

اقرأ أيضاً: في رمضان... 8 طرق للتخلص من رائحة الثوم في الفم

 

بإمكانك أن تحضر عزيزي القارئ هذه الوصفات اللذيذة من الدجاج لتستمتع بطعمها الشهي وفوائدها الكثيرة.