أخصائية التغذية منيرة الحربي تحدد مواصفات مائدة مريض السكري:
· تقسم كمية الطعام المناسبة للمريض إلى وجبتين أو ثلاث وجبات خلال فترة الإفطار.
· تختلف كمية الطعام والسعرات الحرارية من شخص إلى آخر.
· الإفطار: بصفة عامة يتناول مرضى السكري تمرة أو تمرتين على الأكثر، مع كوب شوربة (خضار، لحم، دجاج، عدس)، وجبة «سمبوسك» (فطيرة) بالجبن أو باللحم في الفرن، طبق سلطة خضراء، 3 ملاعق فول أو قطعة متوسطة لحم، كوب خضار مع قطعة خبز أسمر أو 3 ملاعق معكرونة.
· بين الفطور والسحور: يمكن اختيار نوع واحد: حبة فاكهة، 2/1 كوب عصير طازج، كوب لبن، حليب، زبادي قليل الدسم.
· السحور: تأخير وجبة السحور قدر الإمكان. أما اشكاله فهي:
* سحور خفيف: 40غراما من الجبنة أو 3 ملاعق فول أو بيض مسلوق، كوب لبن أو حليب أو زبادي قليل الدسم، شريحة خبز أسمر، شرائح طماطم أو خيار، حبة فاكهة.
* سحور مطبوخ: 3 إلى 4 ملاعق أرز أو معكرونة أو 2/1 شريحة خبز أسمر، طبق سلطة، قطعة متوسطة (لحم، دجاج، سمك) مشوي أو مسلوق، كوب خضار مطبوخ، حبة فاكهة. ومن النصائح العامة التي تقدم الى مرضى السكري ـ مراجعة الطبيب وأخصائي التغذية قبل الصيام، والالتزام بتعليماتهما.
· الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على ألياف.
· تجنب تناول المعلبات والأطعمة المقلية والدسمة والتي تحتوي على سكريات
المصدر: موقع كتابي دوت كوم
أضف تعليقاً