فطيرة المرينج بالليمون

الحشوة

بشر وعصير 3 ليمونات

175جرام سكر كاستر

250جرام زبدة

المرينغ

ياض 3 بيضات

75جرام سكر كاستر

الطريقة:

ابدئي بإعداد الحشوة، ضعي بشر وعصير الليمون في قدر على النار ثم أضيفي السكر والبيض وقلبي المكونات بملعقة من الخشب حتى تسخن.

قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى مزيج الليمون بمعدّل مكعب في كل مرة، مع مواصلة التحريك على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج ساخناً.

اسكبي مزيج الليمون على سطح العجينة الجاهزة بعد أن تفرديها في الصينية، ثم ضعي الصينية في وسط فرن سبق تسخينه على 190درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك المزيج، ثم ارفعي الصينية من الفرن وضعيها جانباً لتبرد.

قومي بإعداد غطاء المرينغ، بأن تخفقي بياض البيض حتى يتكاثف، ثم أضيفي بشكل تدريجي مقدار السكر، بمعدل ملعقة صغيرة في كل مرة مع مواصلة الخفق. وبعد أن تنتهي اسكبي المزيج فوق الفطيرة وأعيديها إلى الفرن على درجة الحرارة نفسها لمدة 12-15 دقيقة حتى يتحمر المرينغ، ومن ثم قدمي الفطيرة ساخنة أو باردة.

 المصدر: بوابة المرأة