البروكلي محفز قوي للوقاية من أمراض القلب

وجد الباحثين أن مركب (السولفورافين) وهو يتواجد في القرنبيط والكرنب وبعض الخضراوات يمكن أن يفعّل بروتينا دفاعيا يكون غير فعال في أجزاء من الشرايين معرضة للانسداد. وقال بول ايفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في امبريال كوليدج :" نحن نعرف أن الخضروات مفيدة بشكل واضح ولكن الغريب أن الآليات الجزيئية وراء سبب أن هذه الخضروات مفيدة ظل غير معروف لسنوات عدة".

وأضاف" هذه الدراسة توفر تفسيرا محتملا للطريقة التي يمكن أن يؤدي بها تناول الخضروات الخضراء إلى قلب صحي ."ويعرف العلماء بالفعل أن الشرايين لا تنسد بطريقة واحدة، ولكن هناك انحناءات وتفرعات للأوعية الدموية حيث يتعطل تدفق الدم أو يتباطأ بذلك تكون أكثر عرضة لتراكم لويحات دهنية تسبب أمراض القلب.وبين ايفانز أن بحثه خلص إلى أنه في المناطق الأكثر عرضة للخطر يكون بروتين يحمي الشرايين بشكل طبيعي يعرف باسم ان ار اف 2 غير نشط .

وأضاف أن:" ما أظهرته دراستنا هي أن بإمكان (السولفورافين) حماية تلك المناطق من خلال تشغيل (بروتين) ان ار اف 2 ."

وقد كشفت دراسة سابقة أن القرنبيط الأخضر (البروكلي) يحتوي على مستويات عالية من "السولفورافين" وهي مركب معروف بأنه ينشط المصادر الطبيعية الموجودة في الجسم البشري وتحفزه على مقاومة السرطان وتقليص مخاطره.

 

المصدر: موقع الوكالة العربية للأخبار العلمية