أولاً: طريقة تحضير يخنة البامية مع اللحم
المكونات:
- كيلوغرام من البامية الخضراء المنظّفة.
- كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون والمُقطّع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- بصلتان مفرومتان بشكل ناعم، وستّ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- حبّتان من الطماطم المُقشّرة والمفرومة.
- ملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة من كبش القرنفل.
- رشّة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمّون، وكمية من الماء تضاف بالتدريج.
- بصلة كاملة لسلق اللّحم، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
طريقة التحضير:
- نسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر التيفال.
- نضع قطع اللّحم، ونُضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة، نقلّب اللحم إلى أن ينضج من جميع الجهات.
- نسكب كميّةً كافيةً من الماء في القدر، بحيث يغمر الماء اللّحم، نضع البصلة الكاملة ونغطّي القدر، ونسلق اللّحم لمدة تقارب عشرين دقيقة إلى أن ينضج، ونحتفظ بالمرق جانباً.
- نسخّن الكمّيّة المتبقيّة من الزيت في قدر آخر، ونَقلي الثوم والبصل المفروم إلى أن يذبل.
- نضع الطّماطم المقطّعة، ونحرّك لحوالي دقيقتين.
- نُضيف البامية ومعجون الطماطم، نضع كبش القرنفل والكمّون، ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد.
- نسكب كمّيّة كافية من مرق اللّحم في القدر بحيث يُغطّي البامية بشكل كامل.
- نترك البامية على النار لحوالي عشر دقائق إلى أن تنضج.
- نضع اللّحم المسلوق على البامية ونخلط، نترك المكوّنات على نار هادئة إلى أن يغلي المزيج لحوالي عشر دقائق أخرى إضافيّة، نسكب البامية ونزينها في طبق التقديم.
ثانياً: طريقة تحضير شوربة العدس بالجزر
المكونات:
- ستة أكواب من مرق الخضار، وثلاثة أرباع الكوب من العدس.
- حبّتان من البطاطا المُقطّعة إلى مكعّبات، وثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى مُربّعات.
- فصّان من الثوم المهروس، حبّتان من البصل المفروم، وملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نسخّن في قدر على النار الزيت ونُضيف البصل، والجزر، والزنجبيل، والثوم، والفلفل، والكمّون، والملح.
- نقلّب المكوّنات بشكل جيّد لما يقارب خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
- نُضيف العدس، والمرق، والبطاطا، ونغطّي القدر ونترك المكوّنات تغلي على نار هادئة.
- نترك المكونات تبرد قليلاً قبل أن نضعها في الخلاط الكهربائي لتطحن المكونات بشكلٍ جيد.
- نقدم الطبق ساخناً على وجبة الإفطار.
اقرأ أيضاً: فوائد صحيّة كثيرة يُقدمها الجزر لجسم الإنسان
وأخيراً نتمى أن تطبق هذهِ الوصفات الغذائيّة لتحصل على القوة والنشاط والصحة خلال رمضان.
أضف تعليقاً