هل تعاني عند شراء الفاكهة؟ إليك كيفية اختيار هذه الأنواع التسعة منها
أعتقد بأنَّنا لسنا الوحيدين الذين نختار الفاكهة الجميلة التي تبدو بأنَّها ناضجة لنكتشف لاحقاً أنَّها حقيقةً إمَّا ناضجة أكثر من اللازم وإما أنَّها ماتزال فجّة.
لذلك جمعنا لجميع الذين يعانون من المشكلة نفسها بعض النصائح الاحترافية حول كيفية انتقاء أفضل أنواع الفاكهة.
1- الرمان:
- يجب أن يتراوح لون القشرة بين الأحمر والأحمر الغامق ويجب ألَّا يكون فيها بقع داكنة.
- تكون الرمانة الناضجة أثقل دائماً من نظيرتها غير الناضجة، لذا حينما يكون ثمَّة ثمرتا رمان متشابهتان اختر الأثقل.
- يجب على الرمانة أن تكون ذات ملمسٍ طري ولكنَّها لا يجب أن تكون ليِّنة، فالليونة تُعَدُّ إشارةً على أنَّها كانت مُجمَّدة.
- يجب ألَّا يكون ثمَّة اخضرار داخل الكأس، وحتى الكأس نفسه يجب ألَّا يكون أخضراً.
2- الأناناس:
- يجب ألَّا تفوح رائحة ثمرة الأناناس بشكلٍ كبير إذ إنَّ ذلك يُعَدّ إشارةً على أنَّ الثمرة ناضجةٌ أكثر من اللازم.
- إذا ضغطتَ على ثمرة الأناناس وبقي مكان الضغط متقعراً فإنَّ الثمرة ناضجةٌ أكثر من اللازم. بيد أنَّ القشرة الخضراء ليست دليلاً على كون الثمرة غير ناضجة ولكنَّه يعود فقط إلى تعدد أنواع الأناناس. وانتبه حين اختيار الأناناس إلى وحدة اللون وإلى البقع السوداء.
- تكون أوراق ثمرة الأناناس الناضجة تماماً خضراء وذابلة قليلاً في نهايتها، في حين تُعدّ الأوراق الخضراء بوجه كامل إشارةً على أنَّ الثمرة قد قُطِفَتْ باكراً جداً.
3- المنجا:
- يمكن لثمرة المنجا أن تكون صفراء، أو حمراء، أو خضراء وذلك بسبب تعدد أنواعها. ففي بعض هذه الأنواع لا يمكنك أن تميّز الثمرة الناضجة من غير الناضجة من خلال اللون. فأفضل دليل على نضج الثمرة هو البقع الداكنة على قشرتها، فإذا كان ثمَّة بعضٌ من هذه البقع فإنَّ الثمرة رائعة.
- إنَّ ثمرة المنجا القاسية تكون دائماً غير ناضجة، أمَّا الثمرة الناضجة فيجب أن تكون لينة ولكن ليس إلى حدٍّ كبير. وإذا كان من الممكن أن تتأذى ثمرة المنجا حينما تخدشها بإصبعك فإنَّ ذلك يعني أنَّ الثمرة ناضجةٌ أكثر من اللازم.
- يكون لثمار المنجا الناضجة رائحة لطيفة وواخزة قليلاً وتكون هذه الرائحة أشد عند الساق.
4- الكريب فروت (البوملة):
- يمكن لثمار الكريب فروت أن تكون صفراء، أو خضراء، أو برتقالية، أمَّا البقع فهي دليل على استخدام المواد الكيميائية في عملية النمو ولا علاقة لها بالنضج.
- يجب على ثمرة الكريب فروت أن تكون ذات ملمسٍ قاسٍ فذلك يضمن أنَّها ممتلئة بالعصير.
- يمكن لهذا النوع من الحمضيات أن يتخذ عدة أشكال من المدور وحتى شكل الإجاصة.
5- البابايا:
- إنَّ أبرز علامة تدل على نضوج ثمرة البابايا هو لون قشرتها الأصفر أو البرتقالي، أما القشرة الخضراء فهي دليل على عدم نضوج الثمرة، رغم أنَّ بعض الأطباق الآسيوية تُعَدُّ باستخدام البابايا الفجة.
- يكون لون قشرة الثمرة الناضجة موحَّداً ولكن انتبه إلى ليونتها أيضاً: فإذا كانت القشرة جيدة وكانت الثمرة قاسية فإنَّها غير ناضجة بعد.
- لا تؤثِّر البقع الداكنة الصغيرة في طعم البابايا، ولكنَّ البقع الكبيرة تُعَدّ مؤشِّراً على النضوج أكثر من اللازم.
6- "فاكهة العاطفة" (Passion fruit):
- تكون قشرة الثمرة الناضجة مُجعَّدة، أما القشرة الملساء فهي دليل على عدم النضج، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها بعد عدة أيام فاختر الثمرة ذات القشرة الملساء.
- يجب أن يكون لون الثمرة إمَّا زهريَّاً أو أصفر، أمَّا حينما يكون لون الثمرة أخضراً فهذا يعني أنَّها قُطِفَت قبل أن تكون جاهزة.
- يجب على ثمرة زهرة الآلام أن تكون ثقيلةً قليلاً، إذ تزن الثمرة الناضجة تماماً والتي يبلغ طولها 8 سم حوالي 50 غراماً.
7- الفيجوة (Feijoa):
- انتبه إلى حجم ثمرة الفيجوة، فكلما كانت الثمرة أكبر كان ذلك أفضل.
- يجب أن تمتلك الثمار الناضجة رائحة جميلة تشبه رائحة الأناناس.
- يجب على الجزء الداخلي من الثمرة أن يكون شفَّافاً، في حين أنَّ وجود اللب دليل على عدم نضوج الثمرة.
- لا تشتري الفيجوة القاسية فهي غير ناضجة بعد.
8- السفرجل:
- تكون ثمرة السفرجل الناضجة صفراء ولا يكون ثمَّة بقع خضراء عليها.
- تكون الثمرة الناضجة كثيفة وذات ملمسٍ طري، في حين أنَّ الثمرة القاسية غير مناسبة للأكل بعد.
- تُعَدُّ الرائحة القوية دليلاً جيداً على النضوج.
- إذا كانت قشرة السفرجل متأذية فهذا يعني أنَّها ستفسد بسرعة كبيرة.
- نظراً لتعدد أنواع السفرجل فإنَّ ثمرته يمكن أن تكون مدوَّرة أو يمكن أن يشبه شكلها شكل ثمرة الإجاص.
9- الأفوكادو:
- يمكن أن يكون لون قشرة ثمرة الأفوكادو الناضجة بنيَّاً أو أخضراً فاتحاً وذلك تبعاً لتعدد أنواع الأفوكادو.
- عند رج الثمرة الناضجة فإنَّها تصدر صوت خشخشة.
- اضغط على الثمرة لترى ما إذا كان سيبقى مكان الضغط متقعِّراً، فإذا بقي كذلك فهذا يعني أنَّ الثمرة ناضجة.