مغازلية اللحم
مغازلية اللحم
المقادير:
- 1 كيلو لحم قطع بدون عظم
- 5 بصلات متوسطة
- 4 كأس كبير أرز
- ½ كأس كبير زيت
- 1 كأس كبير روب
- ماء لسلق الأرز
- 3 فص ثوم
- 1 طماطم مقطع
- ½ ملعقة صغيرة هيل
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران + ماء ورد
الطريقة:
- يقطع البصل الى حلقات ويقلى في زيت حتى يصفر ثم يرفع من على النار.
- يقطع اللحم الى مكعبات صغيرة ويضاف مع الثوم الى الزيت ويقلب جيدا.
- يضاف البصل للحم وتضاف إليه البهارات ماعدا الزعفران و الطماطم ثم يضاف الروب ومقدار نصف كأس ماء ويترك على النار حتى ينضج الخلطة ثم يضاف الملح.
- يسلق الملح والزيت.
- تؤخذ نصف كمية الأرز وتوضع جانبا ويترك النصف الآخر في القدر بعد أن تكون الخلطة قد تكسرت ثم توضع فوق الأرز وتسوى ويوضع النصف الأخر من الارز على الوجه.
- يوضع الزعفران في قليل من الماء الورد ويترك لمدة نصف ساعة.
- يرش الزعفران على الأرز ويرفع على نار هادئة ويترك حتى ينضج.
المصدر: بوابة المرأة