كيكة الفواكه المجففة
كيكة الفواكه المجففة
المقادير:
- 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات منخول
- 2/1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
- 4/1 ملعقة صغيرة صغيرة ملح
- كوب زبدة
- 4/3 كوب سكر (ابيض او اسمر حسب الرغبة)
- 4/1 كوب عسل نحل او دبس
- او Golden syrup
- 5 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 4/3 .1 كوب فواكه مجففة
- 4/1 كوب كرز مجفف او اناناس مجفف
- كوب جوز مفروم خشنا (مكسر)
- 4 - 5 ملاعق أكل حليب اذا لزم الامر
الطريقة:
- يدهن قالب لوف (32 X ٢1 X 5 سم) (9 x 5 X 3 بوصات) ويبطن قاعه بالورق المشمع ثم ترش الجوانب بقليل من الطحين، يحمى الفرن لدرجة (531 مْ أو 572 فْ).
- يقاس الطحين ثم ينخل مرة اخرى مع البيكنك باودر والملح.
- تخفق الزبدة جيدا، يضاف السكر والعسل مع متابعة الخفق حتى يتجانس المزيج تماما.
- يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع متابعة الخفق ثم تضاف الفانيلا ويخفق المزيج حتى يتجانس تماما.
- يضاف الطحين تدريجيا مع الخلط المستمر حتى ينتهي المقدار. يضاف قليل من الحليب اذا كان الخليط غير متجانس ثم يخلط.
- تضاف الفواكه والمكسرات ويقلب الخليط.
- يصب في القالب، يسوى السطح، ويخبز في الفرن لمدة 2/1 .2 - 3 ساعات او حتى ينضج.
- يبرد قليلاً ثم يقلب على مشبك او منخل كبير ويزال الورق المشمع، ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم مع الشاي او القهوة.
للتنويع:
- يستخدم السكر الاسمر بدلا من السكر الاعتيادي وتضاف ملعقة صغيرة مسحوق دارسين و2/1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة بوة ورشة من مسحوق المسمار والتي تنخل جميعها مع الطحين في خطوة - 2.
المصدر: بوابة المرأة