كوكيز الحبة السوداء
المقادير
- 200 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
- ثلث كوب سكر كاستر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بذور الحبة السوداء أو السمسم (حسب الرغبة).
- كوب وثلاثة أرباع الكوب (260 جراماً) من الدقيق العادي.
- ربع كوب (35 جراماً) من البندق المجروش.
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع بشر الليمون والسكر والقرفة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح هشة وخفيفة.
- أضيفي لها عصير الليمون وحبة البركة ثم الدقيق، ولكي لا يتكتل الدقيق أضيفيه بواسطة المنخل على مرحلتين مع التقليب بملعقة من الخشب حتى يتكون لديك مزيج متماسك.
- قسمي المزيج إلى نصفين وافردي كل نصف على سطح خشبي مرشوش بالدقيق ثم لفي العجينة على شكل اسطوانة ولفي كل واحدة على حدة بورقة بلاستيك وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ويصبح من السهل تقطيعها.
- قبل المباشرة في تقطيع العجينة، تخلصي من الحواف، ثم قطعيها بسكين حادة إلى دوائر رفيعة بسمك 8 مليمترات.
- ضعي دوائر الكوكيز متباعدة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم اغرزي في وسط كل واحدة قطعة من البندق.
- اخبزي الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة حتى يتحمر أو يصبح لونه ذهبياً، وعند الانتهاء اتركيه كما هو في الصينية خارج الفرن لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً فلا يتفتت أثناء نقله إلى طبق التقديم،والأفضل أن يتم نقله إلى رف من السلك لكي يبرد ومن ثم تقديمه.
المصدر: بوابة المرأة