طاجن دجاج مع الكسكس والخضار
المقادير:
- دجاجتان مقطعتان إلى أربعة أجزاء.
- كيلو بصل مقطع مفروم.
- نصف كيلو جزر.
- نصف كيلو قرع عسلي.
- كوب عصير طماطم.
- علبتان من الكسكس المجفف.
- مكعب مرق دجاج، ملح وفلفل أبيض، لون طعام أصفر، جنزبيل بودرة، كوب زيت ذرة، 200 جرام حمص.
- للتجميل
- 150 جراماً من الزيتون الأخضر.
- 100 جرام من البرقوق المجفف.
- 100 جرام من لوز محمر.
- 150 جراماً من الزبيب.
طريقة الدجاج
يؤخذ نصف كمية البصل المفروم يضاف إليه ملح وفلفل وجنزبيل ولون أصفر وقليل من الزيت وكوبان من الماء وتوضع في صينية ويوضع فوقها الدجاج وتوضع في الفرن.
بعد أن يحمر لونه يتم سحبه من الفرن ثم يوضع في طبق الغرف ويجمل بالزيتون والبرقوق واللوز.
طريقة الخضار
توضع نصف كمية البصل المتبقية في إناء الطهي مع قليل من زيت الذرة لمدة 5 دقائق ثم تضاف إليها الخضراوات وعصير الطماطم و3 أكواب من الماء ثم الملح والفلفل وقليل من اللون الأصفر ومرق الدجاج وتترك لمدة نصف ساعة.
طريقة الكسكس
يبلل بالماء وقليل من الزيت ويطهى على البخار حتى ينضج ويقلب من حين لآخر.
يوضع باقي كمية البصل في طاسة صغيرة بها قليل من الزيت على النار ويضاف إليها زبيب ثم عسل وترفع من على النار.
يغرف الكسكس ويجمل بالخضراوات والبصل مع الزبيب ويقدم في الطاجن.
المصدر: بوابة المرأة