صينية السمك بالكركم
صينية السمك بالكركم
المقادير:
- 3 أكواب من الأرز .
- سمكتان من الحجم المتوسط .
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة .
- 4 أكواب من الماء المغلي .
- نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –زبيب).
- زيت نباتي لقلي السمك .
- زيت نباتي لصناعة الأرز.
- ملعقتان من الكركم.
- ملح وفلفل.
الطريقة:
أولا: لإعداد السمك:
- قومي بتنظيف السمك وغسله .
- اقلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.
- انزعي الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .
- قومي بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .
- اخلطي السمك مع المكسرات .
ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :
- في إناء متوسط وعميق قومي بتحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .
- أضيفي الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز.
- غطي الإناء واستمري في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
- قومي بقلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .
- في وعاء عميق رصي نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز.
- غطي الوعاء بطبق مسطح واقلبي المقدار ليصبح في شكل الكعكة وزيني السطح باللوز المقشر.
لمعلوماتك:
عزيزتي ربة المنزل .. هل تعلمين أن الشعبة الصيدلية بالمركز القومي للبحوث المصرية أجرت دراسة علمية توصلت إلي التأثير الفعال لنبات الكركم في علاج لدغات الحشرات والثعابين .
وذلك لاحتوائه علي خواص مضادة لسموم اللدغات، هذا بالإضافة إلي دوره الفعال في علاج بعض الأمراض الجلدية، ومرض الانيميا وعلاج حالات الإسهال المزمنة والحكة ونزلات البرد واحتقان الحلق واللوزتين.
جاءت هذه النتائج بعد سلسلة من التجارب أجريت علي فئران التجارب. و الجدير بالذكر أن للكركم عدة أسماء عربية هي زعفران الهند وعروق الصباغين.
المصدر: بوابة المرأة