صلصلة الفراولة
تأتي الفراولة على رأس قائمة الفاكهة الصيفية المحببة للناس. وهي مصدر مهم لفيتامين C، ويحتوي كل 100غ منها على 27 سعر حراري.
إن تناول الفراولة ( أو أي نوع من الأطعمة الغنية بفيتامين C) بعد تناول وجبة من الخضراوات الغنية بالحديد يساعد على سهولة امتصاص الجسم للحديد، ويعتبر هذا الأمر مفيد خاصة لأولئك الأشخاص الذين لا يتناولون كمية كافية من اللحوم. ولقد استخدمت الفراولة منذ القدم لتنظيف وتطهير الجهاز الهضمي، إذ يعتقد أن عصير الفراولة يعمل كشراب منشط للكبد ومضاد للبكتيريا.
يسبب تناول الفراولة لبعض الناس حساسية مصحوبة بطفح جلدي وحكة، خاصة إذا كانت ثمار الفراولة غير ناضجة، كما أن ثمار الفراولة غنية بمركب الساليسيلت، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الأسبرين بتجنب أكلها لأن الأسبرين يتكون من مادة مشابها تدعى حمض السلسليك، وأخيراً ينصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية ومشاكل في القولون بتجنب تناول الفراولة لأن بذورها قد تسبب في تهيج الأمعاء.
صلصلة الفراولة
المقادير:
- (800)غ من الفراولة.
- ملعقتا طعام من الماء.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 ملعقة طعام من شراب البرتقال المركز.
- 3 ملاعق طعام من أوراق النعناع المفرومة.
الطريقة:
- تخلط الفراولة والماء والسكر في قدر.
- يوضع القدر فوق النار وتحرك المقادير باستمرار حتى يذوب السكر.
- عند الغليان تخفف درجة حرارة النار وتترك القدر مكشوفة لمدة 10 دقائق أو حتى يتكيّف المزيج مع التحريك من وقت لآخر.
- يضاف شراب البرتقال والنعناع إلى القدر.
- يصب المزيج في الخلاط ويخلط جيداً حتى ينعم وتتكون الصلصة.
- تترك الصلصة حتى تبرد. ويمكن تحضير الصلصة قبل تقديمها بأيام ثم حفظها في الثلاجة حتى الشهر.. تصب هذه الصلصة فوق المثلجات (الآيس كريم) أو الكعكات (الكاتو).. ويمكن أيضاً أن تصب هذه الصلصة على ثمار الفراولة لوحدها فتعطيها طعماً مميزاً
المصدر: بوابة المرأة