حلاوة الليمون

المقادير:

• قشر ليمونتين وعصيرهما
• 1/2 كوب زبدة
• كوب + ملعقة اكل + ملعقة صغيرة سكر
• 4 بيضات يفصل البياض عن الصفار
• كوب طحين بالخميرة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 2/2 1 كوب حليب (600 مليتر)

الطريقة:

• تخفق الزبدة وقشر الليمون والسكر حتي يتجانس المزيج ويصبح لونه اصفر فاتحاً.
• يضاف صفار البيض والطحين مع الخفق حتي يتجانس المزيج.
• يضاف الحليب وعصير الليمون (حوالي 6 ملاعق أكل) ويحرك المزيج جيدا حتي يتجانس ولا تبقي فيه أية كتل.
• يخفق بياض البيض حتي يصبح هشاً وله قوام ثابت ثم يقلب في المزيج المعد في خطوة - 3
• يصب المزيج في صحن فرن مدهون قياس (30.1*9 . 19*4،4 بسم) ويوضع الصحن في صينية عميقة ويصب ماء في الصينية بحيث يصل الي منتصف ارتفاع صحن الفرن.
• تخبز حلاوة الليمون في فرن ساخن معد مسبقاً (200مْ - 400فْ) لمدة 45 دقيقة او حتي تنفصل الحلاوة الي طبقة كيك علوية اسفلها صلصة الكسترد. ثم تقدم ساخنة او بدرجة حرارة الغرفة او باردة حسب الرغبة.
• حلاوة المنجة السريعة

• 4 - 5 ثمرات منجة مقطعة شرائح بسمك 5.1 سم
• 1/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات + 3 ملاعق طحين بالخميرة
• 1/3 - 1/2 كوب سكر حسب حلاوة المنجة
• 3 بيضات مخفوقة قليلا
• كوبا حليب
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 1/2 ملعقة أكل زبدة لدهن صحن فرن قطره 30 سم أو 12 بوصة

• يدهن صحن الفرن بالزبدة، وتصف عليه شرائح لمنجة بكشل دائري.
• في إناء خلط ينخل الطحين مع البيكنك باودر والبيكربونات والملح، يضاف السكر ويقلب الخليط.
• يضاف البيض في خط رفيع مع التحريك، يضاف الحليب مع التحريك واخيرا تحرك الفانيلا في المزيج ويخفق السائل المتكون للتخلص من الكتل.
• يصب السائل المتكون من علي ظهر ملعقة كبيرة فوق المنجة ليغطيها بالتساوي، يحرك الصحن لتعديل السطح وتوزيع السائل.
• يخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة او حتي يتماسك سطح الخليط وتظهر منه السكين نظيفة عند غرسها فيه.
• تقدم مع الآيسكريم او الكريمة المخفوقة.

• 1/2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة بيكنك باودر
• 1/8 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا رشة ملح

المصدر: بوابة المرأة