حساء البطاطا بالجزر

• 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح متوسطة الحجم.
• 5 أكواب من الماء البارد.
• حبة جزر مقشرة ومفرومة فرما ناعما.
• قليل من الكرفس المفروم، قليل من البقدونس المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ورقة غار.
• مكعب صغير من خلاصة البقر الجاهزة.
• 2 ملعقة طعام من الزبدة.
• 3 ملاعق طعام من الدقيق.

• توضع البطاطا مع الماء البارد في وعاء كبير على نار قوية ويغطى حتى يغلى الماء.
• تخفف النار وتضاف إلى الوعاء جميع المقادير، ما عدا الزبدة والدقيق ومكعب البقر.
• يغطى الوعاء ويترك على نار معتدلة لمدة ساعة أو حتى يصبح الخضار جاهزا.
• ترفع الجزرة والكرفس والبصلة وورقة الغار من الوعاء وتوضع جانبا.
• يرفع كوب من مرق البطاطا ويضاف إليه مكعب البقر ويترك جانبا.
• يصفى مزيج البطاطا الموجودة في الوعاء بدعكه خلال مصفاة ناعمة.
• يوضع مزيج البطاطا المصفاة في وعاء آخر.
• تذاب الزبدة فوق نار خفيفة وضاف إليها الدقيق ويحرك جيدا، ومع ظهور الفقاقيع يضاف كوب من مرق البطاطا والخلاصة الموضوعة جانباً ويحرك المزيج باستمرار.
• يوضع المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار وتترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
• يزين الحساء بالبقدونس المفروم ويقدّم.

المصدر: بوابة المرأة