بوظة الشوكولاته
نوع من المثلجات العربية التيتمتاز بالمطاطية المستمدة من السحلب.
"يكفيالمقدار ٨ - ٠١ اشخاص"
المقادير:
- ٤ اكواب حليب او كوب ٣ ملاعق اكل مسحوق حليب مذاب في ٤ اكواب ماء
- ٢ كوب سكر
- ٤/٣ كوب مسحوق كاكاو
- ٢/١ ١ ملعقة صغيرة سحلب ممتاز صافي
- ٠٥٢ سم٣ »حواليكوب« + ٤/١ كوب قشدة
للتقديم:
- اصابع او مراوح بسكويت هش
- اصابع شوكولاتة مبشورة
الطريقة:
- يذاب السحلب في ٣/١ مقدار الحليب.
- فيقدر ثقيليرفع باقيالحليب مع السكر والكاكاو ويحرك على النار حتىيذوب السكر ثميحرك من حين لاخر حتىيغلي.
- يحرك خليط السحلب ثميضاف تدريجيا مع التقليب المستمر حتىيتجانس الخليط. يغليجيدا لمدة دقيقتين.
- يرفع عن النار ويغطى برقائق البلاستيك ويبرد ويمكن حفظه فيالثلاجة.
- يقلب الخليط ثم تقلب فيه القشدة حتى تختفي.
- يجمد فيآلة صنع الآيس كريم اويجمد فيالفريزر وعندمايبدأ فيالتماسكيخفق وتعاد العملية ثلاث مرات بعد تجميده ٥٤ دقيقة بين المرة والاخرى.
- يصب فيصحن التقديم ويجمد لمدة ليلة،يرش السطح بالشوكولاتة المبشورة ويقدم مع اصابع الشوكولاتة واصابع او مراوح البسكويت الهش.
المصدر: بوابة المرأة