باذنجان بالجبن
المقادير:
- كيلو باذنجان
- ملح + فلفل
- بصله صغيره
- ملعقتين أكل دقيق
- علبة صلصة
- بقدونس مفروم
- ملعقة شاي ريحان مجفف
- جبنة موزريلا
- كوب جبن بارميزان جاف
- زيت للقلي
الطريقة:
- تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش بالملح وتترك ساعه .
- تجفف بعيدا عن الماء وتغطى بالدقيق .
- يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر .
- يفرم البصل ويحمص بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل.
- تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق.
- ترص طبقه من الباذنجان في صينيه بايركس وتغطى بطبقه من جبنة الموزريلا المقطعة شرائح .
- ثم ترش بقليل من جبنة البارميزان ثم صلصة الطماطم وهكذا حتى ينتهي المقدار .
- ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعه ويحمر الوجه .
المصدر: بوابة المرأة