المواصفات القياسية على الآتي
- ألا تزيد بقايا الهرمونات والمضادات الحيوية على الحدود القصوى المسموح بها طبقاً للمواصفات القياسية المعتمدة والخاصة بالحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأدوية البيطرية في المنتجات الغذائية الحيوانية المصدر .
- أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بالحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المواد الغذائية .
- أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بحدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية .
- ألا يزيد محتوى العناصر المعدنية الملوثة للحوم علة ما هو مبين قرين كل منها مقدرة كجزء في المليون :
1. الزئبق 0.05
2. الزرنيخ 0.5
3. النحاس 20.0
4. الرصاص 1.0
5. الكادميوم 0.2
- ألا تزيد نسبة الأحماض الدهنية ( مقدرة كحمض أولييك ) على 1.2% بالكتلة .
- ألا تزيد نسبة النيتروجين الكلي الطيار في اللحم على 20 مجم/ 100جرام لحم .
- أن تكون الحدود الميكروبيولوجية في المنتج مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة .
م / حمود بن عليثة الحربي
المصدر : موقع البيطرة العربيه