الكنافة بالكسترد الكذاب
مقادير الكسترد :
- كوب حليب قليل الدسم
- ملعقة أكل + ملعقة صغيرة طحين ذرة
- ملعقة أكل سكر
- ٢-٦ رشات من مسحوق زعفران بالسكر
- ٠٥٢جم كنافة
- ٣/١ - كوب زيت عباد الشمس
للتقديم ::عسل نحل١-٢ ملعقة صغيرة مربيزهر الليمون ملعقة صغيرة فستق مقطع ( يكفيالمقدار لـ ٣١ عشاًأو ٩ كرات محشية)
١- (يذوب طحين الذرة في ٣/١ كوب من الحليب البارد)
٢- فيقدر صغيريحرك السكر ومسحوق الزعفران فيالحليب المتبقيثميحرك على نار متوسطة.
٣- بمجرد أنيغلي،يضاف اليه خليط الحليب وطحين الذرة ويحرك المزيج باستمرار حتىيغليلمدة دقيقة ونصفيرفع عن النار ويغطى برقائق البلاستك ويترك ليبرد قليلاً..
٤- تقطع الكنافة الى خصل طول كل منها ٧-٩سم،وتدعك جيداًبالزيت أوينثر الزيت على الكنافة ثم تدعك ثم تقسم وتقطع..
٥- تلوى كل خصلة على شكل حلقة وتسحب الخيوط الداخلية وتشبك لتشكل عشاً..
٦- ترص الاعشاش بالقرب من بعضها البعض فيصينية او صحن فرن ..
٧- يستخدم الحشو لملئ الاعشاش المخبوزة ولاعداد كرات الكنافة تستخدم نصف عجينة الكنافة لتبطين أكواب المفنز الصغيرة جداً ( قطر كل منها ٣سم ) ..
٨- يبرد حشو الكسترد الكذاب قليلاًثميصب مايكفيمنه لتغطية الكنافة مع ترك حوالي سم من محيط الكنافة.
٩- تستخدم باقيالكنافة لتغطية الحشو وتشبك اطراف الطبقة العلوية والسفلية حتى لاينساب الحشو.
10- تخبز الكنافة فيفرن معد مسبقاًعلى درجة ٠٨١مْحتى تحمر قليلاً.
12- بمجرد أن تخرج من الفرن تقطر بقليل من العسل وتزين بقليل من مربى زهر الليمون والفستق المقطع وتقدم.
المصدر: بوابة المرأة