القهوة ... فوائدها وأضرارها
القهوة، واحدة من أكثر المشروبات الأكثر إستهلاكاً بالعالم العربي، كثرت الأقاويل بالماضي حول الضرر الذي تسببه على الصحة من إلحاق الأذى بالقلب، القرحة، تغير المزاج و العصبية، مقالة اليوم ستثير الكثير من الحقائق التي ستغير نظرتك حول هذا المشروب .
أظهرت الأبحاث أن للقهوة فوائد جمّة ابتداءً من الاكتئاب، مشاكل القلب، السكر، الباركنسون، أمراض الكبد، سرطان القولون و البروستات، أيضاً من فوائد القهوة تخفيف أعراض الربو، زيادة التركيز، التحمل و حتى فائدتها بحالات الإنتحار .
مقدمة عن القهوة :
- أول ما أُشتهرت القهوة قبل حوالي ألف سنة في أثيوبيا ثم انتقلت لليمن .
- أول مقهى للقهوة كان في اسطنبول في القرن الخامس عشر الميلادي .
- في عام ١٦٧٥ كان هناك أكثر من ٣٠٠٠ مقهى في لندن .
- القهوة كانت متهمه بالكثير من التهم على مر العصور من التسبب بالعقم إلى الثورات .
- ورد أن الفيلسوف فوليتير الذي مات بعمر الـ ٨٣ عام كان يشرب أكثر من ٥٠ كوب صغير من القهوة يومياً .
حقائق متنوعة حول الكافيين :
- يُعتبر الكافيين من أكثر المواد المنبهة القوية استهلاكاً بالعالم .
- القهوة تحتوي على مادة الكافيين كأحد مكوناتها الأساسية .
- ٧٥ ٪ من استهلاك الكافيين عالمياً يأتي من تناول القهوة .
- تتفاوت نسبة الكافيين الموجودة بالقهوة بشكل كبير تبعاً لعوامل عدّة منها نوع حبوب البن نفسها و طريقة تحميصها .
القهوة تحتوي على ألف مركّب آخر كذلك عدا الكافيين ، و يُعتقد بأن لبعض هذه المركبات تأثير إيجابي على الصحة بمعنى آخر ، أن الفائدة التي نحصل عليها من القهوة ليست من الكافيين فقط .
هل هناك فائدة من تناول القهوة يومياً على الجسم و صحته ؟
- تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستات القاتل عند الرجال .
- تقلل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية .
- للقهوة تأثير ايجابي على أمراض عديدة أخرى كالرعاش "الباركنسون"، بعض أنواع السرطانات، و داء السكري كذلك .
القهوة و مرض السكر :
- القهوة تزيد من حساسية جسمك للأنسولين بما معناه أنه سيعمل بصورة أكثر كفاءةً في تخفيض السكر وهذا مهم لمرضى السكر من النوع الثاني الذين يشكون من السمنة .
- دراسة من جامعة هارفارد على ١٢٥ ألف شخص ولمدة ١٨ سنة مفادها : من يشرب القهوة بانتظام تقل احتمال إصابته بالنوع الثاني من السكر .
- لوحظ أن من يشرب بمعدل ٦ أكواب قهوة يومياً يقل عندهم احتمال الإصابة بالنوع الثاني من السكر للرجال بنسبة ٥٠ ٪ و للنساء ٢٥ ٪ .
تم تأكيد دراسة هارفارد هذه بدراسة من جامعة سيدني على نصف مليون شخص كل كوب قهوة باليوم يقلل ب ٧ ٪ من خطر النوع الثاني من السكر .
القهوة والتمارين الرياضية :
- القهوة تقلل من تعب عضلاتك وإجهادها .
- يمكنك شرب كوب من القهوة قبل الركض أو ممارسة تمرينك الرياضي بنصف ساعة وقد يقل ألم عضلاتك إلى النصف.
التفسير هو أن الكافيين يقوي من إنقباض عضلاتك ويحفز عملية توفير الطاقة لها .
القهوة و الدماغ :
- القهوة تنبه الدماغ وتزيد من الإنتاجية .
- دراسة أمريكية سنة ٢٠٠٠على ٨٠٠٠ رجل من هاواي نشرت بدورية الـ JAMA الأشخاص الذين لم يكنوا يتناولون القهوة كان عندهم ضعف خطر الإصابة بمرض باركينسون .
- الدراسات نتائجها قوية على دور القهوة في تقليل السكر وتليف الكبد بصورة أكبر من مرض باركينسون ولكن هذا لا يمنع من ذكرها .
- دراسة من هارفارد على٨٣ ألف ممرضة مفادها : شرب ٢-٣ أكواب من القهوة يوميا يقلل جلطات الدماغ بنسبة ١٩ ٪ . لاحظوا أن الممرضات إلي كانوا يشربون ٤ أكواب أو أكثر قلت عندهم نسبة جلطات الدماغ بنسبة عجيبة وهي ٤٣ ٪ .
تناول القهوة يومياً يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب عند النساء .
القهوة ومشاكل الكبد :
- دراسة أمريكية عام ٢٠٠٦ : القهوة تقلل من أنزيمات الكبد و تحمي من تليفه كل كوب واحد يوميا من القهوة يقلل بنسبة ٢٠ ٪ من هذا الخطر كل ٤ أكواب تقلل ٨٠ ٪ .
- تم نشر دراسة عام ٢٠٠٧ عبارة عن تحليل لعشرة دراسات بأوروبا و اليابان مفادها : القهوة تحمي من سرطان الكبد بصورة كبيرة .
- شرب ٤ أكواب من القهوة باليوم قلل من نسب مرض داء النقرس المؤلم أو ما يعرف بداء الملوك مرتين .
القهوة ومشاكل متنوعة :
- دراسة أمريكية على ٥٠ ألف رجل نشرت عام ٢٠٠٩ انخفاض سرطان البروستات بنسبة ٦٠ ٪ لمن كان يشرب ٦ أكواب أو أكثر باليوم .
- دراسة ٢٠٠٨ الرجال الذين كانوا يشربون ٥ أكواب قهوة يوميا، قلت نسبة وفاتهم بأمراض القلب ب ٤٤ ٪ .
- دراسة على ١٣٨ الف شخص لمدة ٧سنوات نشرت عام ٢٠١٠ . شرب القهوة باعتدال لا يسبب عدم انتظام دقات القلب لمن لا يشكو من مشاكل بقلبه .
- لا نعرف سبب هذه الفوائد هل هو من الكافيين أم غيره لأنه توجد بالقهوة أكثر من مئات المركبات المختلفة مثل مضادات الأكسدة وغيرها .
عيوب القهوة :
- تصيبك القهوة بالسهر والأرق , وعدم القدرة على النوم بسهولة .
- خطرة للأشخاص اللي يعانون من عدم انتظام ضربات القلب بصورة كبيرة .
- تغير لون الأسنان ومدرة لبول لذلك ينصح بشرب كوب ماء لكل كوب قهوة .
- ممكن تزيد من حدة حرقان المعدة .
- يمكن أن تزيد من أعراض القولون العصبي والإسهال .
- يمكن للحامل شرب كوبين أو أقل يومياً ولكن الإكثار عن ذلك يؤدي لزيادة نسبة الإجهاض أو ولادة أطفال قليلي الوزن. القهوة تزيد من حدة القلق لمن يشكو منه .
- لا يفضل شرب الأطفال للقهوة لأنها تؤثر عليهم بصورة أكبر .
- القهوة قد تزيد من كمية الكالسيوم بالبول فتزيد مشكلة هشاشة العظام، لذلك يجب عدم شرب أكثر من ٢-٣ أكواب لمن لديه هشاشة .
- شرب القهوة الغير مغلية ( غير مفلترة ) أو التركية يزيد من الكولسترول و الدهون بسبب وجود مادة كافيستول و كاهويوال .
- الإسبرسو يحتوي على هاتين المادتين بصورة أكبر من القهوة العادية ولكل صغر حجم الكوب يقلل من ارتفاع الدهون بسببهما .
- القهوة ممكن تزيد ضغط الدم ولكن يقل هذا التأثير عند من يتناولها بصورة دورية .
- القهوة ممكن تزيد الضغط داخل العين بعد نصف ساعة من شربها ويستمر مدة ساعة ونصف .
لماذا لا يستطيع بعض الأشخاص النوم حتى ولو شربوا كمية قليلة من القهوة؟
هناك تباين في ردّات الفعل اتجاه الكافيين ، البعض يتحسس من الكافيين أكثر من غيرهم ، يعود ذلك إلى الاختلاف في جيناتهم المسؤلة عن مدة تواجد الكافيين بالجسم .
ما هو المعدّل الطبيعي لشرب القهوة يومياً؟
كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يومياً - حتى تلك التي تحتوي على الكافيين - لن يضر إنما على العكس قد تنفع أكثر مما هو متوقع .
تناول القهوة بكثرة - و خاصة تلك التي تحتوي على الكافيين - قد يؤدي إلى حدوث مشاكل و مضاعفات على الصحة .
حجم كوب القهوة هو ١٥٠ ملي .
ماهو تأثير التدخين على القهوة؟
التدخين يُسرّع من عملية هضم مادة الكافيين، مما يقلل من المدة التي تتواجد فيها المادة بالجسم. في حين تقوم حبوب منع الحمل بإبطاء عملية هضم الكافيين، و بالتالي تطول مدة تواجد هذه المادة بالجسم .
ماهو المعدّل الطبيعي للكافيين في كوب من القهوة العادية، الشاي، القهوة منزوعة الكافيين Decaf Coffee؟
- ١٠٠ مللي جرام من الكافيين هو المعدّل الطبيعي لكل كوب بحجم ٢٤٠ ملي .
- يحتوي الشاي على نصف كمية الكافيين الموجودة بالقهوة .
- كوب من القهوة المنزوعة الكافيين بحجم ٢٤٠ ملي يحتوي على ٢ ملي جرام كافيين .