العاشوراء
المقادير:
- كوب حب هريس
- 6 أكواب ماء
- 1/2 كوب مسحوق سكر
- 3 ملاعق صغيرة نشا مذاب في كوب ماء بارد
- ملعقتا أكل ماء ورد
- 1/3 كوب لوز مسلوق ومقشر ومفلق
- 1/3 كوب جوز ويفضل نقعه ويُقشر قشرهُ الخفيف ثم يقطع
- 1/3 كوب زبيب عنب ابيض (كشمش)
- رشة وافرة مسحوق قرفة
الطريقة:
- يغسل حب الهريس جيداً ثم يصب عليه الماء ويطهي حتي يغلي ثم يزال الزبد المتجمع علي السطح ثم تخفف النار ويغطي ويطهي حتي تلين حبات الهريس وتنضج.
- يقسم الخليط الي قسمين يهرس ويصفي نصفه حتي يتكون سائل غليظ مثل شوربة الهريس.
- يضاف الي باقي الحب المسلوق.
- يذوب النشا في كوب ماء ويضاف الي الحب مع التحريك المستمر حتي يغلي ويحرك لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ويحلي حسب الذوق.
- يضاف نصف مقدار المسكرات والزبيب وماء الورد ويحرك الخليط ليتجانس.
- يصب في صحن التقديم او طاسات فردية ويرش السطح بالقرفة والمكسرات والزبيب ويقدم ساخنا او بدرجة حرارة الغرفة.
المصدر: بوابة المرأة