الطعام والوقاية من مرض السرطان

نسمع كثيرا عن أشخاص نعرفهم أصيبوا بهذا المرض ونسمع يوميا عن زيادة نسبة الإصابة به ، فما هو السرطان؟ وما هي الأسباب المؤدية للإصابة بالمرض؟ وكيف يمكننا الوقاية منه ؟

مرض السرطان:

هو تغيير عمل الخلية بحيث تفقد تركيبها ووظيفتها وتغيير في أحد الجينات الموجودة في كروموسـومات الخلية (طفرة في الخلية) وذلك نتيجة وجود الســموم و الأجسام الحرة بالإضافة إلى مواد ونتائج الأكســـدة في الخلية التي تنتج عن عملية الأيض الغذائي فيها.

( عملية الأيض: هي عملية البناء والهدم داخل الخلية الحية التي تعمل على إمدادها بالطاقة اللازمة للحياة والعمل)

عصير الجزر والشمندر (البنجر)

أسباب مرض السرطان

- أسباب وراثية

-أسباب مرضية

الإمساك المزمن يمكن أن يؤدي لسرطان القولون والكبد والثدي وذلك بسبب إعادة امتصاص السموم من الفضلات الموجودة في الأمعاء

- أسباب نفسية

1- التعرض لصدمة نفسية عميقة

2- ضغط نفسي شديد

- أسباب خارجية

1- التلوث البيئي:

أ- التعرض لملوثات ولفترة طويلة مثل تلوث الهواء والإشعاعات والمجال الكهرو مغناطيسي من ضغط الكهرباء العالي والتعرض لأشعة الشمس الفوق حمراء ولفترات طويلة

ب- تلوث الخضروات والفاكهة بالمبيدات الحشرية والمواد الحافظة للتخزين

2-أنظمة غذائية غير سليمة أو صحية

أ- تناول أطعمة معلبة بمواد حافظة ضارة وصبغات أطعمة ضارة باستمرار مما يؤدي إلى تراكمها في الجسم

ب- تناول اللحوم المشوية على الفحم الغنية بالكربون المحترق بشكل مستمر وعلى فترات متقاربة

جـ- الابتعاد عن تناول الخضروات والفاكهة الطازجة والغنية بمضادات الأكسدة والاكتفاء بالأطعمة الغنية بالنشويات والدهون المشبعة الضارة واللحوم المقلية

د- إتباع أنظمة غذائية غير سليمة ولفترات طويلة لتخفيض الوزن مثل عدم تناول أي نوع من الدهون أو الزيوت وحتى الضرورية منها مما يؤدي إلى نقص في فيتامين أ وفيتامين د والدهون اللازمة لتكوين الهرمونات ،مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بسرطان الثدي وأجزاء أخرى من الجسم

هـ- الابتعاد عن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الأوميجا 3 والسيلنيوم والمتوفرة في الأسماك وبيض السمك

 

 

الطعام وقاية وعلاج

للتخلص من السموم ومواد نتائج الأكسدة والمواد الحرة داخل الخلية والجسم لابد من تناول فيتامينات سي ، أ ، د،هـ ، بيتاكاروتين (ا) ، والأوميجا 3 ، والسيلنيوم يوميا

 

أولا- الأشخاص الأكثر تعرض للإصابة بمرض السرطان

1- محاولة تجنب الأسباب التي تؤدي للإصابة بالمرض بتغيير نمط الحياة والتخلص من الأسباب والعوامل المؤدية للمرض

2- تناول يوميا الخضروات الورقية والخضراء وعصير الليمون أو كوب صغير من عصير الخضروات الورقية والغنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة ، حيث يتوفر في منتديات السلطات والمقبلات والعصائر وصفات كثيرة لها كما تستخدم الخضروات كمقبلات مع الأطباق الشرقية والغربية

3- تناول يوميا أحد أنواع الفاكهة والخضروات والجذور الحمراء مثل الفراولة والبرقوق الأسود والتوت الأحمر والبطيخ والشمندر (البنجر) والطماطم والفلفل الرومي الأحمر وغيرها ، حيث يتوفر في منتديات السلطات والمقبلات والعصائر والمشروبات وصفات كثيرة لها كما تستخدم الخضروات كمقبلات مع الأطباق الشرقية والغربية

4- تناول يوميا أحد أنواع الفاكهة أو الخضروات أو الجذور الصفراء الغنية بالبيتاكاروتين والمقاوم للسرطان مثل الجزر والقرع العسلي والمشمش الطازج والمجفف والشمام والأكيدنية (الأسكدنية/ البشملة) والفلفل الرومي الأصفر كما تتوفر وصفات عديدة في منتديات وصفات إميلي الخاصة والحلوى والعصائر والمشروبات والمطبخ الصيني كما تستخدم الخضروات كمقبلات مع الأطباق الشرقية والغربية

5- تناول يوميا 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون صباح ومساء ، وهو مكون أساسي في معظم سلطات مطبخ إميلي وفي كثير من وصفات المقبلات

6- تناول مرتين على الأقل أسبوعيا السمك بأحد أنواعه سواء السردين والتونة الطازجة والمعلبة أوالسلمون الطازج والمدخن أو الكافيار وبيض السمك الطازج أو المعلب وأنواع السمك الأخرى المقلية ويفضل المشوية وجميعها متوفر في وصفات شهية ومختلفة في منتديات السلطة ووصفات إميلي الخاصة والأسماك والمأكولات البحرية

7- تناول الدجاج بدون جلد

8- تناول جميع أنواع اللحوم المشوية على الفحم على فترات متباعدة جدا لتجنب تناول الكربون المحروق المسرطن

9- تناول فول الصويا أو صلصة فول الصويا مرتين على الأقل أسبوعيا حيث أثبتت الدراسات أثرها الفعال في الوقاية والحماية من مرض السرطان ومقاومته ، كما يتوفر في منتديات وصفات إميلي الخاصة والمطبخ الصيني والماليزي وصفات كثيرة لهما

10- تناول يوميا أحد الأنواع الأفوكادو أو البروكلي أو الكيوي والغنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة والتي تدخل في العديد من الوصفات في منتديات السلطة والعصائر وكمكملات في زينة الأطباق الشرقية والغربية والأسماك

11- تناول يوميا أحد الأنواع ملعقة طعام كبيرة بذر(حبوب) دوار الشمس أو جوز هند أو 7 حبات بندق أو فستق حلبي أو جوز (عين الجمل) أو فول سوداني أو لوز أو صنوبر ، أو كاجو والغنية بالسيلنيوم والأوميجا3 والفيتامينات المضادة للأكسدة والتي لا خوف من الدهون فيها فجميعها دهون صحية وتعمل على إزالة الدهون الثلاثية المركبة والضارة حيث يتوفر وصفات لها في منتديات المقبلات والحلوى والمطبخ الصيني والعصائر

12- تناول يوميا القليل من أحد أنواع العنب أو الزبيب ويفضل الأسود أو الأحمر مع أكل بذوره لاحتوائها على أعلى نسبة مضادات للأكسدة والمتوفر لها عدة وصفات في منتديات الحلوى والعصائر

13- تناول العدس الكامل بقشره أكثر من مرة أسبوعيا حيث ثبت حديثا أنه يحتوي على مضادات للأكسدة كما يتوفر وصفات لإعداده في المطبخ الشرقي والهندي

14 شرب 2 كوب ماء يوميا صباحا والإكثار من شرب الماء خلال اليوم على أن لا تكون مع الأكل

 

ثانيا:مرضى السرطان خلال فترة العلاج والنقاهة

1- تجنب الأسباب التي أدت للإصابة بالمرض أو التقليل من أثرها

2- تناول ضعف الكمية من الأطعمة المذكورة في الفقرة الأولى السابقة مع تجنب جميع أنواع اللحوم المشوية على الفحم

3- تجنب تناول السكر والعسل حيث يعتبر غذاء للخلايا السرطانية

4- تجنب تناول حليب الغنم والبقر والجاموس ومنتجاته، حيث أن اللبن يدفع الجسم الى تكوين المخاط, وخاصة فى الجهاز الهضمى. السرطان يتغذى على المخاط ، وتجنب تناول لحوم الماشية مثل لحم البقر والغنم لأنها تساعد على بناء جدار الخلايا السرطانية وتأخر وصول الدواء وتأخير العلاج كما أن الخلايا السرطانية تنتعش فى البيئة الحامضية والنظام الغذائى الذى يحتوى على اللحوم هو نظام حامضى و تناول بدائل لحوم الماشية مثل السمك والدجاج والفول والعدس

5- تناول حليب الجمل فهو يساعد على الشفاء بإذن الله تعالى

6- تخفيض أكل الأطعمة الدسمة والمقلية نظرا لارتفاع درجة حرارة الزيت خلال القلي مما يمكن تحويله لمسرطن خاصة مع تكرار استعمال الزيت ولفترات طويلة

بالإضافة لحساسية معدة المرضى خلال العلاج كمضاعفات للعلاج وخاصة الكيميائي

 

ثالثا: الأشخاص اللذين أصيبوا بالمرض سابقا وبعد فترة العلاج والنقاهة وصولا للشفاء

1- تجنب الأسباب التي أدت للإصابة بالمرض أو التقليل من أثرها

2- تناول الأطعمة المذكورة في الفقرة الأولى

3- تناول السكر والعسل بكميات قليلة حيث يعتبر غذاء للخلايا السرطانية

4- تناول حليب الغنم والبقر والجاموس ومنتجاته ولحوم الماشية مثل لحم البقر والغنم بكميات قليلة لأنها تساعد على بناء جدار الخلايا السرطانية وتأخر وصول الدواء وتأخير العلاج وتناول بدائل لحوم الماشية مثل السمك والدجاج والفول والعدس

5- تخفيض أكل الأطعمة المقلية نظرا لارتفاع درجة حرارة الزيت خلال القلي مما يمكن تحويله لمسرطن خاصة مع تكرار استعمال الزيت ولفترات طويلة .