السلطة الجبلية

• 8 حبات فلفل أحمر مقطعة أنصاف.
• 6 ملاعق طعام زيت زيتون.
• كغم طماطم صغيرة جداً.
• علبتان أنشوجة (50غم) منصفة.
• 100غم زيتون أسود مقطع.
• فصان من الثوم (مفرومان).
• 50 غم من ورقات الجرجير.
• 20 غم من ورقات البقدونس.

• سخني الفرن على درجة حرارة عالية..وفي صينية فرن رصي الفلفل الأحمر وشيه بـ 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون، ثم اشويه لمدة 15-20 دقيقة.
• انزعي القشر عن الطماطم، ثم قطعيها قطعاً كبيرة، ثم اخلطيها مع الأنشوجة، زيت الزيتون، والثوم المفروم.
• وزعي الخليط على حبات الفلفل الأحمر المشوي، ثم رشيه بالباقي من زيت الزيتون.
• ادخلي الصينية في الفرن واتركيها 10 دقائق.
• اخلطي الجرجير والبقدونس وانثريهم في صحن كبير، ثم رصي حبات الفلفل في الصحن.

المصدر: بوابة المرأة