الأطعمة الدسمة وعلاقتها بضعف الجهاز المناعي
بينت دراسة سويدية حديثة، العلاقة التي تربط بين الأنظمة الغذائية التي تعتمد علىالأطعمة الدسمة والتراجع بكفاءة الجهاز المناعي عند الأفراد، وكشفت النتائج عنتأثير تناول الأطعمة الدهنية في إضعاف دفاعات الجسم عند مواجهة البكتيريا.حسب مانقل عن موقع الجزيرة.
وأوضح الباحث لويس ستراندبيرغ، أنه وعلى الرغم من أنالسمنة ترتبط في العادة بالالتهابات غير الجرثومية، وهو ما يعني ببساطة أن الدفاعاتالمناعية يتم تنشيطها بشكل غير ضروري إلا أن الدراسة أشارت إلى أن الفئران التياعتمدت على نظام غذائي غني بالدهون، أظهرت انخفاضاً بنشاط جهازها المناعي.
وكانالباحث أجرى تجربة على مجموعة من الفئران، بهدف البحث في تأثير النظام الغذائيالغربي على وظائف الجهاز المناعي، عند التعرض لتسمم الدم الناشئ عن نوع منالبكتيريا، وهي العنقودية الذهبية.
وتضمنت التجارب إخضاع عدد من الفئران لنظامغذائي غني بالدهون، حيث بلغت نسبة الحريرات الناتجة عن تناول الدهنيات 60% من مجموعالحريرات الكلي الذي حصل عليه الفأر، في حين لم تتجاوز تلك النسبة 10% عند بقيةالفئران، والتي اعتمدت على نظام غذائي ذي محتوى منخفض من الدهون.
وبحسبالدراسة, أصيبت فئران المجموعة التي اعتمدت على تناول الدهون بالسمنة، كما تراجعتدفاعاتها المناعية، إذ لم تنجح كريات الدم البيضاء لديها في القضاء على بكتيرياالعنقودية الذهبية التي تسببت بإصابة الفئران بتسمم (إنتان) الدم، الأمر الذي أدىإلى نفوق العديد من تلك الحيوانات.
ويرى الباحث أن الدراسة تربط بين السمنةوتناول الأطعمة الدهنية من جهة، وضعف أداء الجهاز المناعي من جهة أخرى، مشيراً إلىأن التجارب نجحت كذلك في الكشف عن دور بعض أشكال المورثات التي تنشط الجهاز المناعيفي التقليل من احتمالية إصابة الفرد بالسمنة.