قشور الباذنجان تمنع تشكل الخلايا السرطانية
أكدت دراسة حديثة أن قشور الباذنجان غنية بمركبات “الباسيولين” المضادة للأكسدة والتي تخلصالجسممن الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة وتلف جدران خلايا الجسموالدماغ, إضافة إلي دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة, وتكوينأملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات الهامة للجسم.
إضافة إلى ذلك فإن قشور الباذنجان غنية بالعديد من الأحماض الفينوليةالهامة التي تكمن أهميتها في تخفيض نسبة الكوليسترول الخبيث, علاوة علىإصلاح الخلل بالمادة الوراثية للحامض النووي مما يمنع تكوين الخلاياالسرطانية في الجسم
وأوضحت الدكتورة نهاد رشاد أستاذ التغذية المساعد بكلية الاقتصادالمنزلي بشبين الكوم جامعة المنوفية، أن الباذنجان يعد مصدراً مهماًللألياف ما يساعد علي عدم الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير,وهو غني بمجموعة بفيتامينات “ب” المركب وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوموالنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل خطر الإصابةبأمراض القلب التاجية, كما يساعد البوتاسيوم الموجود بنسبة عالية فيالثمار علي ضبط نسبة الأملاح بالدم والعمل علي ترطيب الجسم، طبقاً لما وردبجريدة “الأهرام”
أما عن فوائد الباذنجان للقلب فقد أكدت الباحثة أن كمية ترسبالكوليسترول في الشريان الأورطي تقل لدي حيوانات التجارب التي تم تغذيتهاعلى عصير ثمار الباذنجان,وكذلك ارتخت عضلات جدران الشرايين بتلكالحيوانات بدل من انقباضها وتضييقها لمجاري الشرايين, مما رفع من معدل انسياب وتدفق الدم من خلالها
المصدر: حياتي