دراسة : حمية قليلة الكربوهيدرات قد تسبب انسداد الشرايين
أفادت دراسة للأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة أن الحمية القائمة على الإكثار من اللحم والسمك والجبن والحدّ من تناول الكربوهيدرات
والتي باتت رائجة مؤخراً، قد تؤدي إلى انسداد الشرايين وزيادة مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية.وتوصل العلماء من مركز طبي ببوسطن لهذه النتيجة من خلال التجارب التي أجروها على فئران مخابر، وقام العلماء خلال التجارب بإطعام الفئران ثلاثة أنواع مختلفة من الطعام، الأول عالي الدسم، والثاني قليل الكربوهيدرات، والثالث غني بالبروتين.وأظهرت نتائج الاختبارات أن الحمية القائمة على كمية قليلة من الكربوهيدرات لم تؤثر على معدل الكولسترول في الدم، غير أن الفرق قد لوحظ على مستوى التصلب العصيدي، أي ارتفاع كمية الدهون في الشرايين، ما قد يؤدي إلى الإصابة بالأزمات القلبية أو الذبحات.بعد 12 أسبوعاً، كسبت الفأرة التي تتناول غذاء قليل الكربوهيدرات الكمية الأقل من الوزن، غير أنها أظهرت نسبة دهون في الشرايين تفوق النسبة التي أظهرتها الفأرة التي تأكل طعاماً دسماً، إذ بلغت نسبة الدهون في دمها15% مقابل 9% عند الفأرة التي تتناول الطعام الدسم.من جهته، قال الباحث أنطوني روزنزيغ "يبدو أن الحمية المعتدلة والمتزنة وممارسة التمارين الرياضية، هما الوسيلة الأفضل للكثير من الأشخاص".واعترض بعض الباحثين على الدراسة لصعوبة تطبيقها على الإنسان، ويروا أن الدراسة تحتاج لمزيد من التأني حتى يتم إسقاطها على الإنسان.