السكريات...

تتركب من هيدروجين و أكسجين و كربون  إنها المصدر الأساسي

للطاقة، نظراً لرخصها وفعاليتها. تعتبر النباتات المصدر

الرئيسي و الوحيد تقريباً للسكريات.

القيمة الغذائية للسكريات: تنتقل السكريات عبر الدم إلى

الكبد، وهناك تتحول إلى غلولكوز و الغلولكوز هو غذاء المخ

الوحيد تقريباً ويحتاج إلى ما يقارب %30 من مجموع استهلاك

الجسم من الغلولكوز.

إن تناول السكريات بكميات زائدة يؤدي إلى تخزينها بشكل دهون

مما يؤدي إلى البدانة و احتمال الإصابة بتصلب الشرايين.

كمية السكريات الواجب تناولها: تختلف هذه الكميات حسب اختلاف

المنطقة ففي المناطق الباردة لايستهلك سكانها إلا حوالي %

5 من الطاقة اللازمة في صيف أن استهلاك سكان الدول المتقدمة

يتراوح بين 30-55 % أما الدول الفقيرة فتتعدى نسبة الطاقة حدود

75% ويعود سبب هذا الاختلاف إلى طبيعة المناخ ، و الحالة

الاقتصادية و الاجتماعية وغيرها.