أولاً: طريقة تحضير سمك البوري
المقادير:
- ثلاث سمكات من البوري.
- أربع جزرات كبيرة.
- أربع حبات من البطاطا.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر.
- ضمة من البقدونس، وخمسة فصوص من الثوم.
- ملح طعام، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمّون، وعصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- نقطع كل من الجزر، والبطاطا إلى شرائح دائريّة ونضعها في وعاءٍ عميق.
- نفرم البقدونس حتّى يُصبح ناعماً ونضعهُ في وعاءٍ صغير.
- نبشر الثوم ونضيفهُ إلى البقدونس، ونضيف القليل من الملح وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والكمون.
- نضع السمك بعد تنظيفهِ في صينيّة واسعة، وننثر عليهِ الخضار، وخليط البقدونس ونقلبهُ جيداً.
- نُغلق الصينيّة بورق القصدير ونضعها على النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتّى ينضج السمك والخضار.
- نسخن القرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وندخل الصينيّة إليهِ بعد نزع القصدير.
- نُخرج السمك من الفرن بعد أن يتحمّر جيداً.
- نقدم سمك البوري في طبق التقديم مع الخبز والسلطة.
ثانياً: طريقة تحضير سلطة الخضار
المقادير:
- حبتان من البندورة الحمراء الطازجة من الحجم الكبير.
- حبتان من الخيار المقشر.
- بصلة صغيرة الحجم.
- جزرة متوسّطة الحجم مبروشة.
- حبّة فلفل حلو أخضر متوسّطة الحجم.
- نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كأس من أوراق النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة سمّاق، و ربع ملعقة ملح.
- ملعقتان زيت زيتون، و عصير ليمون طبيعي.
طريقة التحضير:
- نقطع البندوة والخيار والفلفل الحلو على شكل مربعات متوسطة.
- نضع الخضار المقطعة في وعاء.
- نقطع البصل لقطع ونضيفها للخضار السابقة.
- نضيف الجزر المبروش والبقدونس المفروم للخضار.
- نضيف الملح، والسماق، وعصير الليمون إلى الخضار ونحركها بهدوء حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
- وأخيراً نضيف زيت الزيتون إلى السطلة مع التحريك.
ثالثاً: طريقة تحضير عصير البرتقال والليمون الحامض
المقادير:
- حبتان كبيرتان من البرتقال الطازج.
- حبة من الليمون الحامض.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
طريقة التحضير:
- نعصر البرتقال باستخدام العصارة اليدويّة أو الكهربائيّة.
- نعصر الليمون الحامض ونُضيفهُ إلى عصير البرتقال.
- نضيف ملعقة من ماء الزهر إلى المزيج.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى المزيج ونحركهُ بشكلٍ جيد.
- نضع العصير في الثلاجة ليُقدم بارداً.
وأخيراً ننصحك عزيزي القارئ بأن تلتزم بالمقادير بشكلٍ دقيق لتحصل على أفضل وأشهى الوجبات الرمضانيّة.
أضف تعليقاً