أولاً: طريقة تحضير داوود باشا
مُكونات مزيج اللحم:
- نصف كيلوغرام من لحمة الكفتة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من أوراق النعناع المجفّفة والمطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصلصة:
- حبّتان من البطاطا المقشّرة والمقطّعة لمكعّبات متوسطة.
- زيت لقلي البطاطا حسب الحاجة.
- خمس حبّات من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ماء ساخن حسب الحاجة، ومكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل، ورشّة من النعناع الجافّ.
طريقة التحضير:
- نمزج اللحمة مع النعناع، البهار، الملح، وزيت الزيتون حتّى يتجانس المزيج.
- نأخذ كميّة مناسبة من المزيج ونشكلها على شكل كرة متوسطة الحجم، ونضعها في صينيّة.
- نكرر الخطوة السابقة حتّى تنفذ كميّة اللحم.
- نضع الكفتة في صينيّة الفرن المُسخن مُسبقاً ونتركها لمدة خمس دقائق ونتركها جانباً.
- نسخن القليل من الزيت على النار ونقلي مكعبات البطاطا، ثم نضعها على مناديل ورقيّة لامتصاص الزيت الفائض منها.
- نضع في الماء الساخن مكعب الدجاج لإذابتهِ، ونُسخن كميّة قليلة من الزيت في إناء على نار متوسطة، ونضيف البندورة المفرومة، ونحركها لمدة دقيقة.
- نصب مرق الدجاج وصلصة البندورة ونضيف البهار المشكل، والفلفل الأسود، والملح، وندع المزيج يغلي على النار.
- نُضيف كرات اللحم ونترك المرق يغلي لمدة ربع ساعة، ثم نضيف البطاطا المقليّة.
- نرش النعناع المُجفف وندع الخليط لعشر دقائق، ونرفع الإناء عن النار ونقدمهُ بجانب الأرز الأبيض.
اقرأ أيضاً: 3 وصفات صحيّة لتحضير أشهى الأطباق الخاصة بالريجيم
ثانياً: طريقة تحضير الأرز الأبيض
المُكونات:
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ستة أكواب من الماء، ورشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو ملعقتين من السمن.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء الدافئ مدة ثلاثين دقيقة.
- نضع القدر على النار، ونضيف ستة أكواب من الماء ثم نتركه حتى يغلي.
- نصفي الأرز من الماء في مصفاة، ونضع القدر نفسه بعد تفرغته من الماء والأرز على نار هادئة، ونضيف الأرز للقدر ونترك الأرز يغلي مع الماء ونضيف الملح حسب الرغبة.
- نضع السمن أو الزيت ثم نسكب الأرز ونتركه حوالي خمس عشرة دقيقة على نارٍ هادئة جداً.
اقرأ أيضاً: طبق اليوم 30 من رمضان: اللازانيا باللحم وكوكيز الشوفان بالشوكولا
أضف تعليقاً